Restaurants

Met de super sjieke Afternoon Tea van Waldorf Astoria Amsterdam waan je je in de Caribbean

Er is een nieuwe editie van de befaamde Afternoon Tea van het Waldorf Astoria Amsterdam. En deze lekkere (na)zomerse editie brengt een ode aan de Caribbean. Executive Chef Sidney Schutte en Patissier Vipin Charly wanen zich in tropische sferen en trakteren je op prachtige zoete- en hartige hapjes met Caribische ingrediënten.

Foto van culinair journalist Sharon van Lokhorst

De Afternoon Tea van het Waldorf staat bekend als de mooiste van de hoofdstad. Elk afzonderlijk hapje is een kunstwerkje op zich en soms zelfs bijna zonde om op te eten. Ook deze editie is weer prachtig en begint met een tropische mocktail.

6x zoet en 6 x hartig

De culinaire reis naar de Caribbean begint met een miniatuur Aloë vera cracker met kreeft, bloemen en roze zout naar een kleine Arepa (deze veelzijdige maïsbroodjes worden in Venezuela de hele dag door gegeten) met gerookte makreel en paprika. En dan zijn er nog tussenstops met de pittige saus Pica de Papaya en een sandwichje met geitencurry, kokos en komkommer. Allemaal hele mooie en smakelijke hapjes.

Balchi de Piska, oftewel vistaart met passievrucht en de natuurlijke kleurstof achiote

De zoete gerechtjes, het zijn er wederom zes, variëren van een exotische opera cake met een – daar is ie weer – vleugje Aloë vera tot een kokos limoen bol met rum en pure chocolade.

Patissier Vipin Charly
Patissier Vipin Charly aan het werk

Flamingo’s

Op ieder Caraïbisch eiland lopen ze rond: flamingo’s. De prachtige vogel is de inspiratie voor het allermooiste gerechtje van de Afternoon Tea en tevens het allerlekkerste: flamingo’s gemaakt van een soesje van vanille, kokos en roos.

Bij de prachtige hapjes worden twee verschillende thee’s geschonken. Een groene thee bij de zoetje hapjes, en een rooibos thee bij de hartige hapjes. Afsluiten doe je met de beroemde scones van het Waldorf; geweldig lekkere Britse baksels, precies tussen een cakeje en een broodje in. Er worden drie toppings bij geserveerd, geïnspireerd op Nederlandse appeltaart en tompouce: appelcompote, mango cream en een vanille met banketbakkersroom smeerseltje.

Tot eind september

De Afternoon Tea is beschikbaar tot eind september 2022 en wordt van woensdag tot en met zondag geserveerd in de Peacock Alley van 15:00 tot 17:00 uur voor €60,50 per persoon.

Caribbean Afternoon Tea Waldorf

Lees ook:

Geen foodnews Missen?

Ontvang tweewekelijks een update in je inbox