Dit geheime ingrediënt is een waanzinnige toevoeging aan je brownies uit een pakje
Een van mijn ultieme guilty pleasures is brownie uit een pakje. Je weet wel, zo’n mix waarbij je alleen maar water hoeft toe te voegen. Ik durf het bijna niet te typen; alsof ik op verhoor ben en een ernstig misdrijf toegeef. Gelukkig kan ik sinds kort de schaamte een beetje van me afschudden. Ik vond namelijk hét ingrediënt dat je brownie-uit-een-pakje een stuk decadenter maakt – en lekkerder ook nog.
Huh? Maar we hebben toch al vaker geheime ingrediënten voor brownies voorbij zien komen? Klopt, maar eentje was toch echt wel voor je zelfgebakken brownie. En het andere ingrediënt maakt je brownie vooral een stuk gezonder. Daar gaan we nu niet voor, zal ik maar meteen toegeven. We gaan voor makkelijk, snel en… boozy.
Boozy lazy brownie
Ja, je leest het goed: drank is het geheime ingrediënt voor je lazy brownie. En wel rode wijn! Nu ik er zo over nadenk, wáárom bedachten we dit niet eerder? We weten dat chocola en rode wijn een topcombinatie is. In Zuid-Afrika heb ik zat wijn-chocoladeproeverijen gedaan – aanrader overigens. Dus hoezo zou dat bij je brownie niet zijn? Bovendien blijkt dat de alcohol in de wijn de smaakbeleving van je brownie verhoogt. Je proeft de chocolade beter en de smeuigheid komt goed naar voren. Kunnen we een brownie-uit-een-pakje ineens in een decadente snack veranderen? Daar lijkt het wel op. (Of ik ben mijn schaamte van eerder aan het goedpraten, dat kan ook.)
Wijn door je brownie
Het is ook geen hogere wiskunde verder. Je vervangt de hoeveelheid water die het recept op de verpakking aangeeft, gewoon voor wijn. Drie eetlepels water betekent dus drie eetlepels wijn. Welke wijn, hoor ik je vragen? In principe voldoet elke rode wijn, maar een lichtere, fruitige variant heeft in dit geval mijn voorkeur. Een brownie is van zichzelf al machtig en een zware wijn versterkt dat denk ik. Ga bijvoorbeeld voor een Pinot Noir of een Merlot. Maar; probeer vooral uit wat je lekker vindt!
Sidenote: de alcohol verdampt niet volledig als je de brownie bakt. Houd daar dus rekening mee als je, om wat voor reden dan ook, even geen alcohol drinkt.
Lees ook:
