Thirsty tales

Koffie. Met prik. Dat heb jij nodig.

Een frisse, verkoelende zomerkoffie – lekker, trendy, en makkelijk zelf te maken met hulp van de experts.

Foto van culinair journalist Delilah Warcup - van Eyck

Een zomer zo heet dat de mussen van het dak vallen, betekent niet dat je dan maar een dagje zonder cafeïne door het leven gaat. Dus dient de vraag zich aan: hoe komen we aan onze fix, zonder totale oververhitting door een sloot hete koffie?

Vergeet de slagroomfrappucino

Gelukkig zijn er allemaal slimme barista’s die allang voor ons hebben uitgevonden hoe verkoeling te combineren met een goeie koffie buzz, en dat zit ‘m niet per se in een mierzoete slagroomfrappucino.

Espresso tonic

Enter: de espresso tonic, of de koffie tonic (want de dames en heren koffiepolitie maken natuurlijk wel onderscheid). Sanne Westphal, Head of Bar bij Bocca Coffee, zegt dat de twee ingrediënten (naast veel ijsklonten) elkaar complementeren met hun fruitige, frisse tonen, zeker als de koffie die gebruikt wordt een (van zichzelf) zoetige Ethiopische is. “Omdat filterkoffie zachter is dan espresso, vormt dat een goeie balans met het bittertje van tonic. Wij serveren hem nu met een takje rozemarijn, wat weer past bij de het kruidige dat tonic ook heeft.”

Lekker, verfrissend, en je maakt er nog eens indruk mee want hey, met dit drankje ben je helemaal in the know. Jij drinkt wat Scandinavische en Amerikaanse koffiehipperds drinken wanneer het eigenlijk te heet is om jezelf überhaupt naar een koffiebar te slepen.

Recept voor de thuisbarista

Tuurlijk, je kan jouw koffie tonic perfect uitgevoerd bestellen. Bij Bocca Coffee dus bijvoorbeeld. Maar een beetje home barista als jij kan ‘m ook thuis zetten. En omdat sharing caring is, hier (onderaan hun pagina) het koffie tonic recept van Bocca.

Lees ook:

Geen foodnews Missen?

Ontvang tweewekelijks een update in je inbox