Wat een tip! Dit geheime ingrediënt wil je voortaan ook in je koffie

Koffie is heilig. De dag begint pas echt na die eerste slok en zonder cafeïne in mijn systeem ben ik simpelweg niet op mijn best. Maar soms wil je net even wat anders dan die standaard kop zwart goud. Iets met meer diepte, meer karakter. Maar zonder dat het meteen een suikerbom wordt. En precies daar komt mijn nieuwste ontdekking om de hoek kijken: Angostura bitters! Klinkt gek? Wacht maar tot je het probeert.

Bitters? In koffie?

Voor wie bitters alleen kent van cocktails: het zijn geconcentreerde kruidenextracten op alcoholbasis die ooit bedoeld waren als medicijn, maar nu vooral worden gebruikt om smaakdiepte aan drankjes toe te voegen. Denk aan een mix van kruiden, specerijen en citrusvruchten die samen een rijke, aromatische bitterheid geven. Klassiekers zoals Angostura bitters ken je misschien al, maar wist je dat er ook sinaasappelbitters, walnootbitters en zelfs pittige bitters bestaan? En geloof me: ze doen wonderen in koffie.

Waarom bitters in koffie een geweldig idee zijn

Ik hoor je denken: “Maar koffie is al bitter, waarom zou ik daar nog iets bitters aan toevoegen?” Nou, omdat bitters de koffiesmaak niet overheersen, maar juist verdiepen. Ze maken je bakkie spannender, gelaagder en nét even anders. Alsof je koffie een upgrade krijgt zonder dat je er een halve suikerpot of siroopfles in hoeft te gooien (sommige koffies bevatten bijna net zoveel calorieën als een Big Mac!). En het beste? Er zijn zoveel verschillende soorten bitters dat je eindeloos kunt variëren. Oranje bitters geven een frisse twist, walnootbitters voegen een nootachtige diepte toe en pittige bitters? Die geven je kopje koffie een lekkere kick.

Hoe gebruik je bitters in je koffie?

Ik ben geen fan van mierzoete koffie, maar een klein beetje suiker of siroop kan ervoor zorgen dat alle smaken perfect in balans komen. Sommige koffiezaken combineren bitters met subtiele siropen zoals oranjebloesem of gember, maar je kunt het ook simpel houden: een snufje suiker of een beetje gezoete koffiemelk doet al genoeg. Bitters zijn krachtig, dus less is more. Begin met een paar druppels, roer even en proef. Wil je meer? Voeg dan nog een beetje toe. Maar pas op: anders krijgt je koffie een wel erg uitgesproken karakter.

Lees ook: 

• Trendtip voor het weekend: open voor één dag je eigen koffietentje aan huis
• Wat is hot honey precies en waar kun je het allemaal voor gebruiken?
• Koffieschap in de supermarkt steeds leger: wat is er aan de hand?

Bron: thekitchn