Thirsty tales

Meteen maken want oersimpel: de Mexican Carajillo koffiecocktail

Als het gaat om koffiecocktails zijn er behoorlijk wat varianten en ervaringen of associaties ermee: denk aan de hoogtijdagen van de Irish Coffee, de rage die de Espresso Martini nu is, maar ook aan hoe je in vrijwel elk authentiek Spaans barretje een carajillo kan drinken. En die carajillo, daar moeten we het even over hebben.

 

Foto van culinair journalist Delilah Warcup - van Eyck

Want soms wordt een oorspronkelijk simpele uitvinding plots gebombardeerd tot hét hippe ding dat je moet eten/drinken/hebben, met niet zelden aanpassingen aan het origineel.

Oude en nieuwe carajillo

Of dat per se slecht is? Dat hoeft niet hoor. Vaak kunnen dingen mooi naast elkaar bestaan, zoals ook bijvoorbeeld de ‘oude’ en de ‘nieuwe’ carajillo. Moeten we misschien eerst even de carajillokennis bijspijkeren.

Oersimpele koffieneut

Maar dat is zo gebeurd, want een carajillo is niets meer dan een klein straf koffietje met daaronder een scheut sterke drank. Het kan brandy zijn, of rum, of cognac – als het maar makkelijk te maken is en je het aan elke stoffige danwel hippe Spaanse bar kunt wegtikken. Wel is het oorspronkelijk typisch iets voor ’s ochtends of overdag.

koffie cocktail

After dinner hip

Maar ook de avondscene is de carajillo aan het ontdekken. Althans, in Mexico, waar het steeds meer in zwang raakt om na een diner in restaurant een rondje carajillo’s te bestellen. De sterke drank die erin verzocht wordt? De Spaanse likeur Licor 43…

Licor 43 is de lievelings

Nou, daar lusten we bij FavorFlav wel pap van! (En wentelteefjes, en appelflappen). Het hele concept koffie met een scheut Licor 43 is trouwens al jaren een maandagochtendritueel op de (met Amayzine gedeelde redactie), dus wij staan hier eigenlijk helemaal niet van te kijken. Maar dat het aan de andere kant van de wereld ook omarmd wordt juichen we alleen maar toe!

IJskoud de feestelijkste

Goeie twist aan deze nieuwe Mexicaanse variant is trouwens dat je hem lekker shaken met ijs drinkt, waardoor hij in een keer als cocktail door het (uitgaan)leven mag. Een Mexican Carajillo maak je door simpelweg een maatje espresso met een maatje Licor 43 te shaken met ijsklontjes in een shaker; als je zo’n 10 seconden schudt krijg je als het goed is een mooi schuimlaagje in het glas. Giet door het cocktailzeefje in een glas met ijsklontjes en als je fancy wil doen garneer je het nog met een krul sinaasappelschil. Cheers!

Bron: Robb Report

Lees ook:

 

 

Geen foodnews Missen?

Ontvang tweewekelijks een update in je inbox