5x manieren om je eten minder pittig te maken
De lekkerste rendang ooit hoort een beetje pittig te zijn. Wij vinden ‘m zelfs nog lekkerder met een extra lik zelfgemaakte sambal bajak on the side. Te overmoedig geweest en is het je allemaal iets té spicy? Geen paniek, voeg deze ingrediënten toe en je gerecht is weer gefixt.
Teveel spicy hoeft tenslotte niet te betekenen dat je gerecht meteen mislukt is. Maar een paar simpele trucjes, met producten die je bijna altijd wel in huis hebt, is het zo opgelost.
Melk
Zuivel is je beste vriend bij pittig eten. Het helpt niet alleen om je tong te blussen als die in de fik staat maar werkt ook verkoelend in gerechten. Voeg bijvoorbeeld een scheutje melk, yoghurt, kookroom of crème fraîche toe.
Suiker of honing
In pittige recepten gaat altijd wel een schepje suiker om het gerecht te balanceren. Voeg als je het minder pittig wil een extra schepje toe. Honing kan natuurlijk ook.
Limoensap
Zuur bestrijdt pittig. Een beetje citroen- of limoensap of zelfs azijn doet daarom ook wonderen.
Pindakaas
Deze gouden tip om je laatste restje pindakaas uit de pot te halen is niet alleen briljant maar ook je redder in nood. Pindakaas nuanceert de chilipeper en maakt het gerecht daarmee aangenamer pittig.
Bouillon
Als je zelfgemaakt soep, zoals deze van tomaat, te pittig is, kun je altijd wat extra bouillon toevoegen. Zorg er wel voor dat je van de andere ingrediënten ook wat extra toevoegt. Je hebt misschien dan wat over, maar soep invriezen kan prima!
Lees ook:
- Zijn chilipepers zonder zaadjes minder pittig?
- Waarom je als een speer de chili-olie van Sergio Herman moet maken
- Wat?? Zit er zó veel suiker in sweet chili saus?
