Tips & tricks

6x dit kan je beter koel bewaren

Voor veel producten geldt: waar je het in de winkel tegenkomt – zo kan je het ook thuis bewaren. Nooit je lekkere verse tomaten in de ijskast leggen bijvoorbeeld. Maar bij sommige dingen gaat deze regel niet altijd op. Zo zijn er een aantal boodschappen die je thuis verrassend genoeg beter wél koel bewaart…

 

Foto van culinair journalist Delilah Warcup - van Eyck

Ik bewaar appels in de ijskast niet omdat het moet, maar omdat ik een koud appeltje zo verfrissend vind in de zomer. En wat dacht je van deze producten, en waarom je zeker beter koud bewaart..?

Ketchup

Bij elke willekeurig hamburgertent vind je ketchup gewoon op tafel. Maar dat is waarschijnlijk omdat ze er daar ook in razend tempo doorheen gejast worden. Thuis kan je ketchup beter in de ijskast bewaren om de frisse zoetigheid te garanderen. Niet dat bacteriën buiten de koeling heel snel een kans krijgen je ketchup te vergallen hoor, daarvoor is de zuurgraad te hoog.

Rijpe bananen

Tenzij je op weg bent naar een zelfgemaakt bananenbrood, kan je rijpe bananen beter koud leggen om het rijpingsproces tegen te houden. Zo kan je de volgende dag nog genieten van een perfecte banaan, zonder dat ie helemaal mushy en zacht wordt. Hebben ze dat punt juist al bereikt, dan weet je wat je te doen staat met die overrijpe bananen. Bakken maar!

Lijnzaad

Goed voor de spijsvertering en rijk aan omega-3-vetzuur en vitamines. De gebroken vorm, die het best door het lichaam wordt verteerd, schijn je beter koel en afgesloten te kunnen bewaren. Als het op kamertemperatuur (sneller) oxideert kan het bederven en de goede eigenschappen verliezen.

Amandelmeel

Met amandelmeel kan je heerlijk bakken, al moet je je niet vergissen in het hoge caloriegehalte en ervan uitgaan dat het wel reuze gezond zal zijn. Nope. Uit ervaring kunnen we ook melden dat amandelmeel dat te lang (buiten de koeling) bewaard wordt muf en ranzig gaat ruiken. Daar bak je niks lekkers meer mee, geloof ons. Maar de eigenschappen van de goede vetten en ook de vitamine E die het bevat, kan je rekken door het (wederom luchtdicht verpakt) in de ijskast te leggen.

Maple syrup

Mocht je een potje of flesje maple syrup van hoogwaardige kwaliteit uit Canada of de VS weten te bemachtigen, kan het geen kwaad deze in de koeling te bewaren. In tegenstelling tot honing kan deze ahornsiroop wel bederven en beschimmelen. Stel je volgende pancake breakfast veilig; in de ijskast met die siroop!

Dadels

Dadels, in meer soorten beschikbaar dan je misschien denkt, worden minder lang gedroogd dan abrikozen, vijgen, of andere steenvrucht-vriendjes. Dat maakt ze vatbaarder voor bederf, en dat zou zonde zijn. Collega Steffi eet ze graag als snack opengesneden met een beetje pindakaas , en je kan met dadels ook lekkere koeken en repen maken. Het kan geen kwaad ze in de ijskast te bewaren zodat ze niet uitdrogen en hun smaak verliezen. Als je ze op kamertemperatuur wil eten of serveren haal je ze gewoon op tijd eruit.

Lees ook:

 

 

Geen foodnews Missen?

Ontvang tweewekelijks een update in je inbox