Tips & tricks

7x goeie tips waardoor je nog handiger in de keuken wordt

Heb jij ook van die keuken- en kooktips die je ergens hebt opgedaan, en waarbij je je nu al niet meer voor kan stellen dat je het ooit anders deed? Heel begrijpelijk, want hoe meer tijd je in de keuken doorbrengt, hoe meer handigheidjes je opdoet. Zoals deze tips & tricks bijvoorbeeld!

 

Foto van culinair journalist Delilah Warcup - van Eyck

Want iedereen heeft wel iets wat hij of zij doet omdat het je tijd of moeite bespaart toch? Of van die ahaha-momenten meegemaakt toen je een bepaalde ontdekking deed? Zo pel ik bijvoorbeeld nooit knoflooktenen die ik daarna toch ga raspen, nergens voor nodig en je vingers blijven ook nog schoner. En ook deze tien tips kunnen heel goed van pas komen:

De ketchup-kopertruc

Met ketchup kan je koper schoonpoetsen. Koperoxide (die vlekken die ontstaan) lost op als het in contact komt met lichte zuren en zout en ketchup bevat beide. Koperpoets is trouwens het beste idee hoor, maar mocht je dat nou niet in huis hebben…

Pannetje met zout en sodasop

Een aangebrande roestvrijstalen pan kan je een nachtje laten staan als je de bodem hebt bestrooid met baking soda, vijf eetlepels (goedkoop) tafelzout en er een laagje warm water over hebt gegoten. De volgende dag even schrobben en de pan zou een stuk schoner moeten worden.

Parmezaankorst bewaren

We kunnen het niet vaak genoeg zeggen: niet weggooien die korst, nadat je alle Parmezaanse kaas hebt opgeraspt (of gewoon in blokjes aan het aanrecht hebt opgegeten, zoals ik meestal doe). Bewaar de korsten en laat ze meesudderen in bouillon, soepen en stoofschotels voor een heerlijk umami smaak. Wel even eruit vissen voordat je het eten serveert.

Aardappelkroketjes van puree

Perfecte aardappelpuree over? Waarschijnlijk niet, zeker als je dit geweldige Joël Robuchon aardappelpuree-recept maakt… Maar mocht het toch een keer voorkomen? Laat het dan koud worden en opstijven in de ijskast, vorm er balletjes of kroketjes van, doop ze in losgeklopt ei en dan in panko of paneermeel en frituur ze in een laagje olie. Lekker!

Plastic bewaarbakjes van luchtjes ontdoen

Als je weinig voedsel verspilt (goed zo), bewaar je misschien veel in Tupperware-achtige bakjes. Deze kunnen helaas ook na het wassen nog luchtjes vasthouden. Tip: doe er stuk opgepropte krant in, deksel erop, en als het goed is neemt de krant de etensluchten op. Wel weer even wassen voor het volgende gebruik.

Red je aangebrande melk

Als je melk in een pannetje op het vuur laat aanbranden, strooi er dan een heel klein snufje zout in. Dit zou de aangebrande geur en smaak temperen, en als je bang bent dat de zoute smaak straks overheerst: maak je geen zorgen, chocolademelk met zeezout bijvoorbeeld is hartstikke hip.

Geen beestjes meer in de bloem

Ook Sabina’s horrorverhaal van beestjes in de maizena gelezen? Ook in bloem, rijst of pasta willen ze nog wel eens een plekje zoeken om te nestelen. Wat kan helpen is een gedroogd blaadje laurier in de verpakking of pot stoppen waar je dit in bewaart; die geur schijnt ze af te stoten.

Lees ook:

Bron: Delish

 

Geen foodnews Missen?

Ontvang tweewekelijks een update in je inbox