8 dingen die je niet moet doen als je naar een deftig restaurant gaat

Je hebt uit eten en je hebt uit eten. Ga je naar de Maccie of een strandtent, dan kun je rustig in je joggingpak binnen komen sloffen en met je mond open eten, maar bij een deftiger restaurant is dat toch niet helemaal de bedoeling. Deze tips kregen we van een sommelier, een topchef en een etiquette-expert. ‘Een spijkerbroek kan écht niet.’

Voor het eerst naar een sterrenrestaurant gaan, best intimiderend. Fluisteren, rijen bestek naast je bord en is dat schoteltje links van je bord voor jouw brood, of van je buurman? Online tijdschrift Insider vroeg tips voor Michelin-maagden aan een Timothy Hollingsworth, chef van restaurant Otrium in Los Angeles, aan master-sommelier Sur Lucero en etiquette-expert Julia Esteve-Boyd. Doe je voordeel met hun tips, en: geniet!

#1: Een dag van tevoren reserveren

Lukt het niet om een tafeltje te reserveren? Voor een sterrenrestaurant moet je je bezoek op tijd plannen. Bij De Librije kun je bijvoorbeeld pas over een paar weken terecht en ook Pure C heeft een flinke wachtlijst. Maar dat betekent niet dat het onmogelijk is. Door de week is een tafeltje reserveren makkelijker dan in het weekend, en de lunch is soms makkelijker dan diner. Geen geluk? Je kunt altijd even bellen om te kijken of er nog wat mogelijk is op jouw trouwdag, verjaardag of andere feestdag die je met een deftig etentje wilt vieren.

#2: Een legging is ook een broek

Trek iets leuks aan, waar je je fijn in voelt, maar dat mag best wat sjieks zijn. Een spijkerbroek kan bijvoorbeeld echt niet, volgens de etiquette-mevrouw. ‘Check anders van tevoren de dresscode,’ zegt ze. Alvast een kleine waarschuwing: Crocs, leggings, slippers en crop tops zijn eigenlijk nooit een goed idee, nergens eigenlijk.

#3: Met ketchup, graag

Waarschijnlijk vertrekt de bediening geen spier en gaan ze op zoek naar ketchup voor je, maar het is echt niet de bedoeling om ketchup of mayo bij je bestelling te vragen. Ook not done: roepen, knippen met je vingers of met je mes tegen je glas tikken om de aandacht van de bediening te trekken. Dat kan niet in een sterrenrestaurant en eerlijk gezegd is het bij een strandtent ook een slecht plan.

#4: Een half uurtje bladeren door de wijnkaart

Je hoeft geen wijnarrangement te bestellen als je dat niet ziet zitten, of de hele wijnkaart door te bladeren op zoek naar een wijn die je kent. Vraag gewoon aan de sommelier om advies. Sur: ‘Als je vertelt dat je geen wijnkenner bent, dan ga ik iets uitzoeken waarvan ik denk dat je het lekker gaat vinden. En dat kan ook een biertje zijn, sommige restaurants hebben zelfs een bier-arrangement.’

#5: Paprika lust ik niet

Vertel van tevoren voor welk eten je allergisch bent en wat je liever niet eet. Het is niet zo gek dat je niet staat te springen om lamshersenen te eten of kippenlever, maar als een gerecht naar je tafel wordt gebracht en je vertelt het dan pas, is dat rijkelijk laat. Vegan? Vegetarisch? Graag zeggen als je gaat bestellen, ook als je het verrassingsmenu neemt. Geen leuke verrassing als de keuken op het allerlaatste moment nog moet improviseren.

#6: Doe maar de kip

Natuurlijk bestel je van de kaart waar je trek in hebt, maar he, je zit nu in een sterrenrestaurant dus misschien kun je een beetje gaan experimenteren? Bestel niet de kipfilet of zalm, maar durf de gegrilde octopus te bestellen. ‘Dit is de kans om dingen te proeven die je thuis nooit zou maken,’ zegt chef Timothy. ‘En misschien krijg je inspiratie om thuis ook eens wat anders uit te proberen.’

#7: Gokken

Weet je niet wat je moet bestellen? Kom je er niet uit met die menukaart? Vraag advies aan de mensen in de bediening. Zij kennen het menu en ze kunnen je vast helpen om iets uit te kiezen waar je blij van wordt. Laat je lekker in de watten leggen!

#8: Alleen bestellen waar je over hebt gelezen

Je hebt tripadvisor en recensies gelezen, je deed je huiswerk, en nu ga je bestellen: precies die gerechten waar je over hebt gelezen. Auw, gemiste kans, zegt Timothy. ‘De menu’s worden regelmatig aangepast, want in de meeste keukens willen ze werken met ingrediënten uit de streek en van het seizoen. Als jij een beroemde evergreen van het restaurant bestelt, of iets waar veel over is geschreven, mis je misschien de topper van dit moment.’

Lees ook:

• City guide: dit zijn de leukste hotspots in Antwerpen
• Deze simpele truc voor luchtige avocado-toast wil je kennen
• Je Japanse voorraadkast vul je zo

Bron: Insider