8x de lekkerste (en makkelijkste) salade-dressings
De dressing voor je salade kun je uit een flesje halen, maar een zelfgemaakte dressing is net zo makkelijk en véél lekkerder. Als je de basics een beetje onder de knie hebt kun je alle kanten op en de dressing een eigen touch geven. Vasthouden aan een strikt recept hoeft dan ook niet. En de ingrediënten afmeten? Dat doen we met het oog.
De lekkerste en makkelijkste dressings voor je salade
Vinaigrette
De klassieke basis voor vinaigrette bestaat uit mosterd, zuur, olie, peper en zout. Wat betreft zuur is het lekker om te combineren: wij gebruiken het liefst citroen en azijn. En je hoeft niet de standaard witte of rode wijnazijn te gebruiken. Experimenteer ook eens een keer met cider- of champagneazijn. Zo maak je de perfecte vinaigrette.
Yoghurt dressing met verse kruiden
Voor FavorFlav’s Sharon is een verse bos kruiden, van dille tot dragon, onmisbaar in een salade. Maar je kunt er ook een lekkere dressing mee maken. Blend een paar eetlepels yoghurt samen met een avocado, wat citroensap en verse kruiden naar keus in een blender tot een glad geheel. Deze dressing is vooral lekker bij een salade vol knapperige groenten.
Honing-mosterd dressing
Nog zo’n makkie: de honing-mosterd dressing. Klop wat mosterd, honing, olijfolie, peper en zout samen met een garde, en je kunt ‘m zo over je (aardappel)salade gieten.
Dirty Martini dressing
Shaken, not stirred. De Dirty Martini is wereldberoemd. En weet je welke dressing nu de wereld aan het veroveren is? De Dirty Martini saladedressing – en het is kinderlijk eenvoudig te maken. En nee, dronken word je er niet van.
Ponzu-vinaigrette
In zijn kookboek Voer deelt alleskunner Tobias Camman zijn recept voor een ponzu-vinaigrette. Deze serveert hij bij sashimi van kingfish, maar over een frisse salade met roodlof, venkel en grapefruit past deze dressing ook als geen ander.
De Groene Godin
Deze ultieme ‘green goddess’ is verslaafd lekker. Het geheim: drie verschillende groene kruiden en één ansjovisfilet. Dat piepkleine visje hebben we al eerder bejubeld – en terecht. Hij geeft de dressing geen vissmaak, maar wel umami, en dat betekent een grote dooreet-factor.
Caesar dressing
Evenals de salade zelf is ook de dressing legendarisch. Die klopte Caesar van twee eidooiers, een beetje olijfolie en wat Worcestershire saus. Zijn broer bedacht daar later ansjovis bij, en dat was een gouden greep en nu zo’n beetje de standaard. Zo maak je een Caesar salad.
Aziatische soja-sesam dressing
Het maken van deze dressing duurt letterlijk 30 seconden. De sojasaus en sesamolie, samen met wat witte wijnazijn, olijfolie en een klein beetje suiker, geven je Aziatische noedelsalade meteen wat kick. Maak een flinke pot, want je kunt de dressing prima voor een tijdje in de koelkast bewaren.
Lees ook:
- Til je salade naar een Michelinsterren-niveau
- 14x fouten die je niet meer moet maken als je een lekkere salade wil
- Tips voor de beste, makkelijkste pastasalade
