Bakkers opgelet: dit is het verschil tussen een licht en donker bakblik
Als jij als fanatieke bakker elke week de meest verrukkelijke appeltaarten, gin-tonic cakes en spekkoekjes staat te bakken heb je waarschijnlijk ook verschillende soorten bakblikken in huis. Maar wist je dat het type bakblik dat je gebruikt een behoorlijke invloed heeft op het bakresultaat?
Bakblikken komen in allerlei vormen, maten en kleuren. De ene is licht, de ander is donker. Donkere en lichte bakvormen worden vaak allebei van aluminium gemaakt. Alleen de donkere vorm krijgt de zwart-grijze kleur door een nonstick coating en juist die donkere kleuren beïnvloeden de baktijd; ze trekken warmte aan – en lichte kleuren weerkaatsen juist de warmte.
View this post on Instagram
Dat betekent dat als je iets bakt in een donkere bakvorm, het bakproces harder gaat. Onze tip? Verlaag de baktemperatuur bij het gebruik van een donkere bakvorm met ongeveer 10 graden. Een cake of cupcakes kun je trouwens beter bakken in een aluminium variant, maar oma’s appeltaart mag best een lekkere bruine korst krijgen. Die kan dus prima in een donkere bakvorm.
Lees ook:
- Recept: Oreo macaron taartje
- Hemels lekker: churro taart me dulce de leche
- 23 taarten die je nevernooit wilt krijgen (wie verzint dit?)
