Zo bewaar je baklava het best
Baklava is zó lekker. Zelfgemaakt of vers gehaald (hier haal je de beste van Amsterdam!), ik ben gek op het kleverige, zoete en licht crunchy gebakje. Ik kan me niet voorstellen dat je dit heel lang kunt laten staan. Maar stel dát je het niet meteen op krijgt… Hoe lang kun je baklava dan bewaren? En wat is de beste manier?
Baklava zie je vaak terug in de Turkse en Griekse keuken. Het is een gebakje met laagjes filodeeg, waar een zelfgemaakte notenvulling tussen zit. Die notenvulling bestaat meestal uit walnoten en pistachenoten. Over het gebakje wordt in het beste geval honing, maar vaak ook een suikersiroop gegoten. Dat maakt baklava zo lekker kleverig en extra zoet.
Sociale calorieën
Baklava bevat naast veel suiker, ook roomboter. Een caloriebom van jewelste, maar zoals als je maar één stukje neemt, is er niets aan de hand. En zoals chef en kookboekenschrijver Mounir Toub zo mooi zegt: het zijn ‘sociale calorieën’. Baklava en andere zoetigheden eet je tenslotte meestal als er iets te vieren valt en nooit alleen. Nu ja… zeg nooit nooit… Kan jij het gebakje weerstaan als je alleen thuis bent?
Baklava op z’n best
Verse, gebakken baklava bewaar je het best op kamertemperatuur. Buiten de koelkast dus. Het is niet aan te raden om baklava gekoeld te bewaren: dan wordt het hard. Zorg er bovendien voor dat je de baklava luchtdicht verpakt, in een afgesloten bakje. Je voorkomt dan dat de baklava uitdroogt. Als je je baklava op deze manier bewaart, dan blijft-ie minstens een week lekker.
Baklava invriezen?
Over baklava invriezen verschillen de meningen nogal. Sommige bakkers zeggen dat je baklava prima kunt invriezen. Dan blijft het gebak 2 tot 3 maanden goed. Andere kenners raden het niet aan om baklava in de vriezer te bewaren, omdat het dan wat droger kan worden. Heb je zelf baklava gemaakt en wil je je baksel toch invriezen? Bewaar de suikerstroop dan apart. Als je ‘m wil eten, haal je de baklava uit de vriezer en laat je hem ontdooien in de koelkast. Warm de baklava dan in ongeveer een kwartier op in de oven (op 180 graden) en giet er tot slot suikerstroop overheen. Dan smaakt-ie alsof je hem net vers hebt gemaakt.
Meer Turks lekkers
Ik neem aan dat je een liefhebber van baklava bent als je dit leest. Dan houd je ongetwijfeld ook van knafeh: een gebakje met kataifi (dunne sliertjes filodeeg, pistache, siroop en… Kaas. Ja, echt. Zó lekker ook, en echt iets wat je bij een Turkse bakker of super moet halen. En dan heb ik nog een gouden tip voor je: de knafeh chocolate bar. Die gaat he-le-maal viral op het moment. Voor wie het niet mierzoet genoeg kan, jullie hebben hiermee echt goud in handen.
Lees ook:
- Know before you go: 10 Turkse lekkernijen die je misschien wilt vermijden
- Wil je ook krankzinnig lekkere Turkse pizza? Dan moet je hierheen
- 5x wat je fout doet met bakken (en hoe je dat fixt)
Bronnen: lekkerturkseten.nl, Tasting Table, Serifoglu Amsterdam, Rutger Bakt
