Tips & tricks

Dit zijn de lekkerste (andere) toppings voor je hamburger

Geef ons een burger en wij zijn blij. De eerste lockdown heb ik mentaal overleefd door wekelijks The Kimchief burger van The Beef Chief aan te laten rukken, maar ook met een zalm- of vegaburger maak je ons gelukkig. En het leuke is; als je voorbij het obligate blaadje sla en plakje tomaat en ui kijkt, gaat er een wereld aan toppings voor je open!

 

Foto van culinair journalist Delilah Warcup - van Eyck

Want met die Kimchief heb ik al iets verklapt, maar ook deze ondergewaardeerde (of gewoon onbekende) toppings maken van jouw burger een topburger:

Honing

Zoetigheid is een burger op zich niet vreemd: weet je wel hoeveel suiker er in ketchup zit? En als je bedenkt dat honing-mosterd zo ongeveer de meest bestelde saus bij McNuggets is, zal het je misschien minder verbazen dat mensen dit lekker vinden op een hamburger.

Ananas

Op pizza is dit een topping die hele bevolkingen in twee kampen verdeelt. Maar op hamburgers? Misschien te weinig bekend om zich haters op de hals te halen… Er was ooit een dappere chef die ananasburgers als personeelseten serveerde en hoewel de foto’s van voor het eten onder hilariteit gedeeld werden, moest naderhand toegegeven worden dat het hartstikke lekker was! Zeker als je de (dunne, verse) schijfjes eerst grilt met wat zout, kan dit een verrassend goeie topping zijn!

Kimchi

Hierboven dus al genoemd, maar jezus echt, dit is zó lekker op een hamburger! Het pittige, het zure, en het knapperige van kimchi tillen je burger echt naar een hoger niveau. En gezond ook nog eens, dus mag je jezelf een extra schouderklopje geven.

Hummus

Hummus is zo ongeveer lekker op elk hartig belegd broodje, dus onder zo’n sappige patty doet een dikke laag romige hummus het ook goed. Inderdaad, geen officiële topping want eronder en niet erop, maar toch… Zeker met een zelfgemaakte of pittige variant scoor je punten.

Pindakaas

Er is vrijwel niets waar de ware pindakaas-lover dit goedje niet op vindt passen. Pindakaas met spek? Doodnormaal vinden de liefhebbers, verrukkelijk zelfs. Pindakaas op een hamburger? Ook! En eerlijk gezegd, als je denkt aan sateetjes met pindasaus is daar ook niets raars aan toch? Combineer het bijvoorbeeld met een Aziatisch geïnspireerde (kipgehakt)burger met frisse atjar als extra topping.

Paté

Ook voor deze topping moet je een beetje out of the box denken. Maar in Amerika is een hamburger met eendenleverpaté echt een ding, en vinden ze het zo decadent dat ze het een ‘French Bistro burger’ noemen. Al kunnen we niet garanderen dat je dit in echte Franse bistro ooit tegen gaat komen… Maar thuis is het het proberen waard!

Chips

Als ze naast een clubsandwich mogen, waarom dan niet op/in een hamburger? Lekker voor wat crunch op je verder sappige broodje en hoewel naturel chips voor de hand liggend zijn, kan je natuurlijk ook experimenteren met verschillende smaken die bij jouw burger du jour passen. Sweet chili chips op een burger met sriracha en je bent eigenlijk hartstikke culinair bezig, zo met je smaakprofielen in complexe laagjes!

Pickled groenten

Je eigen groentepickles maken is nog steeds hartstikke hip en less-waste. En het geeft superveel voldoening. Dus die pickles ook nog eens op een de dikste, meest juicy burger stapelen die je kan maken? Win-win!

Mosterd

Voor veel mensen doodnormaal, voor anderen verrassend: een flinke dot mosterd op een burger. Ja, mosterd op een hotdog kent iedereen, maar deze smeuïge pittige toevoeging is ook zeker lekker op een hamburger. Het hoeft niet per se zo’n loeischerpe Groninger te zijn, die de boel in je neusholtes eens even lekker door laat waaien. Die zouden we bewaren voor een verder vrij neutrale maar heerlijke stamppot. Om het malse vlees van een burger niet te overschaduwen, kies je liever voor een milde maar smaakvolle mosterd.

Jalapeño

Niet wereldschokkend, wel lekker. Als je de zaadlijsten verwijdert hou je een pepertje over met een heel eigen smaak, dat prima combineert met bijvoorbeeld een cheddar cheeseburger. Wat ook mag: gewoon uit een potje, dan zijn behalve pittig ook vaak nog lekker zuur. Mexicaans biertje erbij en het is meteen fiesta wat ons betreft.

Lees ook:

 

 

Geen foodnews Missen?

Ontvang tweewekelijks een update in je inbox