Het lekkerste ei is een ‘tussenin’ ei!

Kijk jij ook wel eens jaloers naar plaatjes van perfect gekookte eitjes, die altijd precies goed tussen zacht- en hardgekookt lijken te zijn? In een kom dampende ramen noedelsoep bijvoorbeeld, of op zo’n dikke snee goudbruine toast… En als jij niet helemaal weet hoe je zo’n ‘precies tussenin’ ei moet koken en altijd met een net te snotterige of net te droge dooier zit, hebben we hier een goeie uitleg voor je:

Want bij het ontbijt, de lunch of het avondeten – een eitje kan altijd! En zo krijg je het perfecte smeuïge ei, in het Engels ook wel een jammy egg genoemd vanwege de bijna gelei-achtige structuur.

Zo kook je perfect smeuïge eitjes

Het beste maak je deze eieren door ze te stomen en niet in een pan(netje) vol water te koken. Dat komt doordat het kleine laagje water in de pan door zijn kleine hoeveelheid gelijkmatig op temperatuur kan blijven, waardoor het ook niet veel uitmaakt hoeveel eieren (tot wel 6) je in de pan doet of hoe hoog je het vuur hebt staan. Fijn en constant dus.

• Neem een steelpan van 20 cm doorsnee, die ongeveer 10 cm hoog is.
• Breng daarin net geen 1,5 cm water aan de kook.
• Leg met een keukentang je eieren (maximaal 6) in het water; ze zullen dus niet onder komen te staan.
• Doe een deksel op de pan en laat 8 minuten koken.
• Hou na 8 minuten direct onder de koude kraan en laat de kraan zo’n 30 seconden lopen om het garen volledig te stoppen. Klaar!
• Als je met deze methode eieren zacht wil koken stop je na 6,5 minuut, en voor hardgekookt (bijvoorbeeld voor gevulde eieren; yum) stoom je ze 13 minuten.

Lees ook:

• Zoek niet verder; dit is de lekkerste roomboter
• Deze verrassende kaas kende in 2020 de grootste populariteitsstijging in Frankrijk (en hij is niet Frans)
• Wat weet jij van het ei?