Met dit geheime ingrediënt krijg jij de allersappigste kippendijen

Je kunt nog zo’n geweldig kipgerecht hebben bedacht (Indiase kip! Knoflookkip! Spicy kipsaté!)… Als je kip droog is, kun je het net zo goed niet eten. Wie wil nou een droog, taai stuk karton in z’n mond stoppen? We zijn er dan ook als de kippen bij als het om tips voor sappige kip gaat. Bijvoorbeeld toen we hét geheime ingrediënt voor de meest juicy kippendijen ever ontdekten.

Ik geef toe: ik moest even nadenken of ik dit ingrediënt wel in m’n voorraadkast had liggen. Dat was niet zo, dus een ritje naar de buurtsuper was vereist. Ik heb het nu in ieder geval wel in bulk thuis liggen. Want geloof me, ik wil mijn kippendijen nu niet anders meer. Behalve extreem sappig worden ze er namelijk ook nog eens extreem lekker van.

De kip en de ui

Waar ik het over heb? Mix voor uiensoep. Ja, echt. Die uit een pakje. Normaal gesproken zijn we van het zelf fabriceren en in elkaar flansen, maar voor de allersappigste en -smaakvolste kippendijen grijpen we dus toch naar de pakjes en zakjes. De mix voor uiensoep geeft je kippen een diepe, rijke en hartige smaak, en zorgt tegelijkertijd voor een crunchy kippenvel. In de meeste uiensoepmixen zitten namelijk kleine stukjes droge ui. Die proef je terug op de kippendij. Fijne textuur, zacht, sappig kippenvlees en onwijs veel smaak: meer wil je niet voor je kip.

Schroeien, smeren, smullen

De smaak en sappigheid van je kip wordt nóg beter als je de uiensoepmix mengt met mayonaise. Doe dat dus vooral. Experimenteer een beetje met de hoeveelheden: ga op je ‘dipsaus-gevoel’ af. Hoe meer uiensoepmix, hoe sterker de smaak. En hoe zouter het mengsel. Je kippendijen extra zouten is dus niet nodig! Hoe maak je je kip vervolgens klaar? Verwarm eerst je oven voor tot 200 graden Celsius. Schroei de kippendijen ondertussen dicht in een gloeiend hete pan: die schroeirand mag je gerust zien. Smeer je kippendijen goed in met het uiensoepmix-mayomengsel – ook tussen de spleten (klinkt goor, I know). Zet je kippendijen dan in de oven, totdat ze een interne temperatuur van 73 graden Celsius bereiken. Dan zijn ze gaar. Sappig dus, en niet droog.

Extra tip: je kunt je kippendijen ook supermals bereiden in je Airfryer. Wel zo makkelijk!

Lees ook:

• Met dit left-over ingrediënt krijg je heerlijke juicy kip
• Dé hack om die witte fliebels uit je kipfilet te halen
• Hoe lang kun je gare kip bewaren in de koelkast?

Bron: The Kitchn