Met deze tips maak jij een top tuna melt

Tuna Melt open, Tuna Melt dicht; het maakt ons allemaal niet uit – het enige dat telt zijn de perfecte verhoudingen en uitvoering van deze geweldige sandwich. Romige, zilte mayo-tonijn, zachte zoute gooey gesmolten kaas, hmmmm. Netjes eten lukt toch niet dus geef je er gewoon aan over…

Wat je níet wil bij een Tuna Melt zijn droge stukken tonijn, of juist een natte mayo drek, zielige zwetende net-niet-gesmolten kaas, en zompig brood. Daarom hier een paar puntjes die jouw Tuna Melt echt nog een tikkie beter gaan maken, of zeg maar gerust verrukkelijk!

Kies je brood en bepaal open of dicht

Tuurlijk werkt het ook met gewoon voorgesneden, maar als je er echt iets van wil maken bepaal je zelf hoe dik je de sneetjes snijdt. Ook of je ‘m open of dicht gaat maken (open onder de grill of dicht tosti-style) is hier van belang. Open dikker want één snee, tosti dunner. Je moet de goeie verhouding brood:tonijn hebben om het niet zompig te laten worden. Stevig zuurdesembrood? Iets dunner dan bijvoorbeeld de dikke sneden die je van een zachter brood kan snijden. Wit, bruin, (echt) volkoren; allemaal lekker.

Toast

Toast eerst het brood op de grill of in een koekenpan. Beide kanten, want als je de binnenkant niet toast wordt het een natte boel daar. Droog toasten kan, of lichtjes besmeerd met wat boter of olie. Als je voor tosti-style gaat zouden we iets korter toasten want eenmaal belegd gaat ie zo natuurlijk weer terug op de plaat of in de pan.

Uit welk badje

Of je tonijn in water of olie moet gebruiken – het grappige is dat door de mayobehandeling straks, het niet zo heel veel uitmaakt. Ook is dit niet het moment om je fancy import Ortiz tonijn van de delicatessenwinkel open te trekken, dat zou zonde zijn. Ga wel voor tonijn met een MSC-keurmerk; Bart van Olphen’s Fish Tales is een goed en verantwoord merk.

Lekker, fijn

Eén ding dat alle bliktonijn gemeen heeft: flink gaar in ieder geval. En daarmee ook best droog, die compacte stukken, ook al zitten ze in olie. Je wil de tonijn dus eerst echt goed fijn pluizen, zodat alles straks bedekt is met mayo en je niet met droge brokken zit. Doe dat in een mengkom met een vork of harde spatel. Ga uit van één standaard blikje voor twee sandwiches, open of dicht.

Dikke klodders en mixen maar

Ja, nu mag je los. Flinke lepel mayo erbij in de kom (begin met één eetlepel op één standaard blik). Goed doorroeren. Rustig opbouwen. En heb je je toevoegingen klaar staan? Een greep uit de opties: een fijngehakte uisoort, kappertjes (over deze twee valt niet te onderhandelen wat ons betreft), verse kruiden, augurk, zwarte olijven, rode peper, paprikapoeder, tomaatstukjes, uien- of knoflookpoeder, Worcestershire saus, chipotlepoeder, jalapeños uit een potje… legio mogelijkheden! Lekker ruim op je brood lepelen (bij een tosti ligt daar al een plakje kaas op).

Kaas voor je tuna melt

Door met de kaas. Yes! We boffen maar dat we in zo’n kaasparadijs wonen want er is werkelijk van alles om uit te kiezen. Vind je oude kaas lekker? Doen, zeker in combinatie met wat paprikapoeder bijvoorbeeld. Cheddar? Heerlijk met jalapeñoplakjes. Gruyère? Altijd goed. Als ie maar goed gesmolten is straks. Dus open onder een hete grill op een bakplaatje of in een kleine schaal, of dicht zoals je elke andere tosti bakt.

En dan? Tuna Melt heaven, in je eigen handomdraai!

Lees ook:

• Budget koken: tonijn uit blik
• 5x keukenapparatuur waar wij niet zonder kunnen
• 10 x de lekkerste tosti’s