Oersimpel, superlekker: zelfgemaakte croutons
Croutons zijn toch eigenlijk onmisbaar in een salade? Er zijn weinig dingen die een salade meer schwung geven dan zo’n goeie knapperige zoute reuzenkruimel – of het nou een simpele lichte groene salade is of een stevige herfstige maaltijdsalade. En laat die voorgebakken winkelcroutons maar liggen hoor; zelf maken is oersimpel en dan zijn ze veel lekkerder!
Hier heb je trouwens niet eens een mes voor nodig, sterker nog: als je het brood in stukjes scheurt krijg je juist nóg betere randjes en groefjes die mooi goudbruin worden, en een interessantere textuur.
Handwerk
Misschien ken je deze truc nog van onze tip hoe je de lekkerste goudbruine paddenstoelen met mooie schroeirandjes bakt! Daar komt ook geen mes aan te pas, gewoon lekker met je vingers de boel uit elkaar trekken. En met croutons bakken kan je ook nog eens voedselverspilling tegengaan, want het liefst gebruik je hiervoor enigszins oud brood. En pannen? Daar doen we nu ook even niet aan.
Zo maak je de lekkerste goudbruine croutons uit de oven
Neem een flink stuk of een paar sneden oud brood (nee, niet beschimmeld natuurlijk). Scheur het in stukken die enigszins even groot zijn, zodat ze tegelijkertijd goed geroosterd zijn. Zorg alleen wel dat ze bestaan uit ongeveer evenveel korst als binnenkant van het brood; croutons die enkel uit korst bestaan kunnen nare scherpe randjes hebben en we willen hier wel tandvleesvriendelijk bezig blijven.
Vet lekker
Doe de stukken dan in een grote mengkom, giet er een dunne straal olijfolie overheen, en bestrooi ruim met zout en wat voor gedroogde kruiden of specerijen je maar lekker vindt. Werk de olie en smaakmakers met je handen goed in al het brood. Voeg zonodig wat extra olie toe als je nog bleke stukjes ziet; vet maakt je croutons echt alleen maar lekkerder.
Even de oven in
Schud de croutons op een bakplaat met opstaande rand; zorg dat ze een enkele laag vormen en niet hutjemutje liggen. Bak ze in een op 180° C voorverwarmde oven in ongeveer 20 minuten mooi goudbruin; deze tijd kan iets variëren afhankelijk van hoe groot of klein je de stukken gescheurd hebt en wat voor soort brood je gebruikt hebt. Hussel halverwege de croutons voorzichtig om.
Overal croutons overheen
Klaar, dat is het! Zo simpel. Nu kan je aan de slag; strooi ze bijvoorbeeld over een lekkere maissoep (van Yvette van Boven!), of een maaltijdsalade met rode kool, feta en geroosterde zoete aardappel. Als het je tenminste lukt om er vanaf te blijven wanneer ze uit de oven komen…
Lees ook:
- Zo maak je supersnel knapperige croutons in de Airfryer
- Kan je de Parmezaan-korst eigenlijk opeten, en meer weetjes over een punt Parmezaanse kaas
- Ik bakte een zuurdesembrood – en nu wil ik je waarschuwen
