Dit kun je doen met 1, 2, 3 of zelfs 4 overgebleven eidooiers
Of je nu uren hebt lopen zwoegen op een meringue of iemand uit je huishouden besloot random om alleen maar eiwit te eten, je zit met een overgebleven eidooier. Misschien zelfs wel 2, of 3 of 4. Wat moet je ermee? In ieder geval niet linearecta in de prullenbak! Wij verzamelden een aantal heerlijke recepten voor je, zodat je alsnog je overgebleven eidooier(s) een waardige eindbestemming kunt geven.
En dat past goed in ons mantra: hoe meer eidooiers, hoe beter. Want je zult zien dat dit gouden goedje in heel wat hoogwaardige gerechten echt een grote hoofdrol speelt. In mayonaise, om zomaar wat uit m’n mouw te schudden.
1 eidooier over
Als je één eidooier over hebt, dan ben je misschien geneigd om dat meteen door de gootsteen te spoelen. Wat moet je er immers mee? Nou, je kunt er bijvoorbeeld deze heerlijk frisse lemon bars van maken. Daar heb je precies 1 eidooier (plus 2 hele eieren) voor nodig. Nog iets heerlijks wat je met 1 (grote) eidooier kunt fixen: dit aioli-recept. Lekker als je een Spaanse borrelavond op de planning hebt. Serveer daar dan deze zelfgemaakte, 1 eidooier bevattende focaccia bij. En dan vergeet ik bijna een absolute klapper, namelijk de simpelste crème brûlée ever. Met maar 3 ingrediënten, waarvan 1 eidooier dus.
2 eidooiers over
Uiteráárd maak je zelfgemaakte mayonaise als je 2 eidooiers over hebt. Want eerlijk, boven een flinke klodder zelfgemaakte mayo gaat toch niets? (Al helemaal niet als we het over mayomousse uit een spuitbus hebben trouwens, wát goor.) Mayonaise maak je door 2 eidooiers, 1,5e theelepel mosterd, 2 theelepels azijn en wat zout in een kom te doen en dat te kloppen met een garde, terwijl je ondertussen langzaam een dun straaltje olie aan het mengsel toevoegt.
Ik zie je trouwens denken: aioli en mayonaise lijken toch erg op elkaar? Klopt. Het originele aioli-recept vraagt om één grote eidooier, maar je zou ook twee kleinere eidooiers in de basis kunnen pakken.
3 eidooiers over
Het ziet er poepiesjiek uit: 3 grote, zelfgemaakte ravioli’s op een bord. Je krijgt al helemaal oh’s en ah’s als je je ravioli vult met eidooier. Als je ‘m opensnijdt, glijdt de dooier zo uit over je bord. Het kost wat meer werk misschien, maar dan heb je ook wat. En daarnaast ben je natuurlijk van die eidooiers af. Weten hoe je zelf ravioli maakt? Wij geven je toptips, zodat je zelf als een pro aan de slag kunt.
4 eidooiers over
Heb je écht een heel arsenaal aan eidooiers in je koelkast liggen? Dan kun je er maar beter iets onweerstaanbaars mee maken. Dit recept voor key lime pie – waar je dus 4 grote eidooiers voor nodig hebt – doet het héél goed op… Tja, alles. Want een goed moment voor taart is altijd wel te vinden, toch? Deze taart is lekker fris en koud op z’n allerlekkerst.
Ook lekker: een zelfgemaakte hollandaisesaus. Ook die bevat 4 eidooiers in de basis. Een hele fijne toevoeging aan je gepocheerde eitje, en in de lente natuurlijk aan je asperges. En als klap op de vuurpijl natúúrlijk een recept voor de allerlekkerste spaghetti carbonara. Hét recept waar je als eerste aan denkt bij een eidooier, uiteraard.
Lees ook:
