Tips & tricks

Stroeve tanden na spinazie?

Je kent het wel: je hebt een flinke portie spinazie toegevoegd aan je gerecht. Eindelijk is het klaar en je begint met eten. Na twee happen kom je toevallig met je tong langs je tanden. Huh? Dat voelt gek, je tanden voelen ruw en stroef aan. Geen zorgen: hier is een verklaring voor. En we verklappen vast: het is niet slecht voor je én wij weten de oplossing.  

Foto van culinair journalist Lisa van Dijk

Dat spinazie übergezond is en dat we er spierballen van krijgen, leerden we al van Popeye. Maar hij heeft ons nooit geleerd dat het zo’n gek gevoel op je tanden geeft. Een van de oorzaken hiervan is de aanwezigheid van salicylzuur. Niet alleen spinazie bevat dit stofje, frambozen en rabarber geven hetzelfde gekke gevoel in je mond. Salicylzuur verdunt het beschermende glazuurlaagje op je tanden. Het gevolg: stroeve tanden. Maak je geen zorgen, salicylzuur veroorzaakt alleen in hoge concentraties permanente schade aan je tanden. Dat gaat met spinazie eten nooit gebeuren.

Kristallisatie

De echte boosdoener van het stroeve gevoel op je tanden is oxaalzuur. Dit zuur vormt samen met calcium (een belangrijk mineraal in je tanden) zogeheten ‘oxalaatkristallen’ op je tanden. Deze kristallen zorgen voor het ruwe gevoel. Schadelijk is het niet en als je gevoelige tanden hebt, kan oxalaat daar zelfs bij helpen. Iets wat je absoluut niet moet doen na het eten van spinazie of rabarber: je tanden poetsen. Dit zorgt op ten duur wél voor schade aan je glazuur.

Verschillende soorten speeksel

De een is gevoeliger dan de andere voor het spinazie-effect. Dat kan komen door je speeksel. Veel mensen hebben speeksel dat goed beschermt tegen zuren, maar niet iedereen. Ook hebben je eetgewoonten invloed. Als je veel kauwt, komen de zuren vaker langs je glazuur en zul je eerder last hebben van stroeve tanden. Een voor de hand liggende oplossing is dus minder goed kauwen of minder zuurrijke groenten eten.

De beste oplossing

Een betere oplossing is calciumrijke stoffen toevoegen. Denk aan room, vet of een beetje melk. Het oxaalzuur zal zich hechten aan dit calcium, in plaats van aan je gebit. Nu snap je ook meteen waarom je na het eten van spinazie à la crème nooit last hebt van ruwe tanden.

Lees ook:

Geen foodnews Missen?

Ontvang tweewekelijks een update in je inbox