Zo krijg je een dikke, schuimige laag op je cocktails
Cocktails shaken is leuk, maar niet iedereen heeft de skills (en sterke spierballen) van een cocktailshaker. En laat goed geschud nou één van de tricks zijn om die perfecte schuimige laag op je Pornstar Martini of Whiskey Sour te krijgen. Wat doe je dan? Dan trek je je keukenkastje open.
Want daarin ligt iets waarmee jij binnen no time (en no moeite) een schuimige cocktail krijgt.
Briljante hack
Die romige, schuimige laag op cocktails komt meestal van eiwit. Of aquafaba, als je ‘m vega proof wil maken. Wil of kun je dat schuimen niet op eigen kracht doen? Pak dan je handmatige melkopschuimer. Je weet wel, dat ding waarmee je ook je cappuccino lekker romig maakt. Schenk het eiwit in een apart glas, houd het glas schuin en klop het op met je melkopschuimer. Dat giet je vervolgens op je cocktail. Supersimpel, toch? Tip: je krijgt een dikker schuim (een beetje als merengue) als je een scheutje siroop of likeur toevoegt aan het eiwit.
Melkopschuimer
Wat blijkt: deze truc werkt óók met een elektrische melkopschuimer. Zo eentje die je neerzet, waarbij je op de knop drukt en de melk vanzelf gaat schuimen. Nog minder werk, hoera! Je giet in dit geval alle ingrediënten voor je cocktail in de melkopschuimer en laat de schuimer het werk doen. Het eiwit hoeft dus niet apart te worden geshaket. Briljant: dit werkt ook als je een schuimige laag op je Espresso Martini wil creëren, of welk soort eiwitloze martinicocktail (Pumpkin Spice Espresso Martini? Matcha Martini?) dan ook. Eigenlijk op elke cocktail waar een romige laag op mag.
Vergeet dus die dure cocktailshake-cursus en maak je agenda vrij van spierkweek-sessies in de gym. Alles wat je nodig hebt is je oude, vertrouwde melkopschuimer. Ziet er net zo spectaculair uit als cocktails shaken hoor, geloof me.
Lees ook:
