Chef's favorites

Zo imponeren (sterren)chefs hun (eerste) date

Al sinds ik kan praten, stel ik vragen. Goede vragen, domme vragen (want ja, die bestaan zeer zeker wél), rare vragen en handige vragen. In deze rubriek doe ik dat ook. Vragen stellen. Aan (sterren)chefs. Iedere week een andere. Niet een andere chef, maar een andere vraag. Deze week: wat kook je als je indruk probeert te maken op je date of geliefde?

Foto van culinair journalist Steffi Posthumus

Jacob Jan Boerma (De Leest ***): “Ik kook zelf niet. Ik neem haar mee naar een onverwachte plek, daar is natuurlijk wel eten.”

Pascal Jalhay: “Dan kook ik niet! Dan laat ik mijn hart spreken, pas dan kom ik erachter wat ze lekker vindt. Date twee begint het imponeren pas, haha, maar ook dat is lang geleden.”

Soenil Bahadoer (De Lindehof **): “Oesters en champagne, met een eenvoudige rode-wijnvinaigrette. Of een vegan gerecht, dan zijn ze helemaal verkocht, want dan denken ze ‘Oh je denkt aan de wereld, wat goed!'”

Joris Bijdendijk (RIJKS *): “Salade van ananas, tomaat en perzik; een rijp en sappig gerecht.”

Edwin Vinke (De Kromme Watergang **): “Fruits de mer.”

Schilo van Coevorden (Conservatorium Hotel): “Dat moet altijd iets zijn met kaviaar of truffel, die smaak is zo bijzonder. Als je niet van truffel houdt, is er geen liefde. Truffel is het beste wat moeder aarde te bieden heeft. Aardser kan iets niet zijn, dus als je daar niet van houdt, sta je niet dichtbij de wereld.”

Jonnie Boer (De Librije***): “Pittig”

Freek van Noortwijk (o.a. Breda, Guts & Glory, Maris Piper): “Wat heb ik voor jou gemaakt om indruk te maken? Katja: ‘Je kwam ’s ochtends met een gigantische plank vol oesters aanzetten.’ Freek: ‘O ja met champagne en kaviaar.’ Katja: ‘Als ontbijt.’ Freek: ‘Ja een champagne, oester, kaviaar-ontbijtplank dus.”

Sergio Herman (o.a. The Jane**, Pure C, Frites Atelier): “Hou het simpel maar smaakvol. Laat het eten ook niet afleiden, het gaat toch om het samenzijn?”

Onno Kokmeijer (Ciel Bleu**): “Halve kreeft met mayonaise en kropsla”

Arjan Speelman (Ciel Bleu**): “Een Chinese rijsttafel”

Lees ook:

Geen foodnews Missen?

Ontvang tweewekelijks een update in je inbox