Wat eten (sterren)chefs als ze dronken zijn?

Al sinds ik kan praten, stel ik vragen. Goede vragen, domme vragen (want ja, die bestaan zeer zeker wél), rare vragen en handige vragen. In deze rubriek doe ik dat ook. Vragen stellen. Aan (sterren)chefs. Iedere week een andere. Niet een andere chef, maar een andere vraag. Deze week: wat eet je als je dronken bent?

Foto van culinair journalist Steffi Posthumus

Michiel van der Eerde (BAUT): “Een geroosterde boterham met kaas”

Jacob Jan Boerma (De Leest ***): “Niks! Want ik ben nooit dronken.”

Pascal Jalhay: “Dat is lang geleden, maar FEBO! Het bekende diagonaaltje; uit de muur van links boven naar rechts onder… en vice versa.”

Soenil Bahadoer (De Lindehof **): “Kaas. Dat heb ik altijd in de koeling. Het liefst een rauwmelkse Munster en oude kaas, van die oerhollandse met zoutkristal erin.”

Joris Bijdendijk (RIJKS *): “Ik ben niet zo vaak meer dronken, maar als het voorkomt is het thuis op zondagavond als de kids op bed liggen. Ik kan dan met mijn vrouw nog wel eens een afzakkertje drinken. Uit de koelkast komt dan een geitenbokkenworst, Leidsche kaas en boter, getoast brood en Franse cornichons. En alles gaat op!”

Edwin Vinke (De Kromme Watergang **): “Weinig eigenlijk, wat cashewnoten en gerookte amandelen.”

Schilo van Coevorden (Conservatorium Hotel): “Shoarma met knoflooksaus, op het Spui in Amsterdam zat een goede in een steegje, maar die bestaat niet meer. Nu komt het niet meer zo vaak voor. Maar als ik het haal, dan ergens in de omgeving van het Leidseplein.”

Jonnie Boer (De Librije ***): “Ik word niet zo snel dronken. Maar mocht het een keer voor komen dan eet ik juist niet.”

Freek van Noortwijk (o.a. Breda, Guts & Glory, Maris Piper): “Kebab!”

Sergio Herman (o.a. The Jane**, Pure C, Frites Atelier): “Dronken? Dat is al heel lang geleden. Ik hou er niet van, het gevoel van controle te verliezen. Daarbij is het ook nog eens een aanslag op mijn lichaam, de andere dag moet je dat toch bekopen. Maar dat wil niet zeggen dat ik niet eens graag doordrink in goed gezelschap, dat moet ook wel eens kunnen. Het liefst met mooie wijnen en wat ik dan heel graag eet als ik zo tegen teveel aanzit is kaas en brood. Daar zou ik helemaal in doorgaan!”

Onno Kokmeijer (Ciel Bleu**): “Broodje shoarma”
Arjan Speelman (Ciel Bleu**): “Bitterballen”

Lees meer van Steffi Posthumus