5 dingen die je nog niet wist over barbecueën
Natuurlijk weet jij hoe je de perfecte hamburger grilt en waarom je zoete marinades op de barbecue moet vermijden. Maar hé, wist je dit al?
Je kunt rijk worden van barbecueën
Wereldwijd zijn er barbecue competities, maar de allerleukste is die van Memphis, Tennessee. Daar wordt al sinds 1978 het World Championship Barbecue Cooking Contest gehouden. Het prijzengeld loopt inmiddels op tot zo’n 15.000 dollar (maar de kosten van meedoen zijn ook niet gering). Deelnemers maken ribben, een schouder of ‘whole hog’ klaar om aanspraak te maken op dat prijzengeld. Een heel varken dus. Extra leuk: de Ms. Piggie contest, waarbij teams zich als varken verkleden en dan optreden. Classy!
Van 365 dagen per jaar barbecueën val je af
De Amerikaan Johnny Fugitt maakte een reis door alle staten van zijn land en at iedere dag in een ander barbecuerestaurant. Van Alabama tot Wisconsin bezocht hij 365 smokehouses, Bar-B-Q’s, roadhouses, joints, shacks en markets en de beste 100 verzamelde hij in een boek. Dat is allemaal interessant genoeg, maar hij schijnt te zijn afgevallen gedurende dat jaar. Op basis van de foto’s in zijn boek bestempelen we dit gerucht als broodje brisket mac n cheese…
Er zit ‘veel’ in vlees
Ja, denk daar maar eens over na. Barbecueën is een sociale aangelegenheid. Zo’n vuurtje stook je niet voor jou alleen. Dus nodig je al je vrienden uit als je zin hebt in een vleesfest. Alle 45.252. Zoveel mensen kwamen er af op de barbecue op die mooie zomerdag in augustus 2013, in het Estado de Nuevo Leon in Mexico. Ze kwamen er prompt mee in het Guiness Book of Records.
Barbecueën is voor wildemannen
Dat vonden tenminste de Engelsen in de zeventiende eeuw. Toen kwam het woord barbecue voor het eerst in hun vocabulaire terecht. Het stamt waarschijnlijk af van het woord barabicu, zoals de Arowakken uit het Caribisch gebied hun ‘heilige vuurbed’ noemden. Nog steeds kleeft er een ruig imago aan de edele kunst van het barbecueën. Horen we daar iemand Jord Althuizen roepen?
De BBQ heeft een nationale feestdag
Jazeker! Op 24 september vieren alle Zuid-Afrikanen hun geliefde Braai Day. Want elke Zuid-Afrikaan zal het beamen: tjop & dop* is top! Dus werd Erfenisdag prompt omgedoopt tot nationale braaidag, met als beschermheer niemand minder dan aartsbisschop Desmond Tutu. Je leest het goed: In Zuid-Afrika komt de barbecue zegen van boven.
*Afrikaans voor barbecuefeestje. Tjop komt van lamb chop en dop (vrij vertaald: dop) staat voor een alcoholisch drankje.
Lees ook:
