Foodnews

Deze chef is de grote winnaar van het NK Lekkerste Burger met zijn Bali Burger

Iedereen – nu ja, bijna iedereen – is gek op hamburgers. Zo’n sappige burger tussen een zacht brioche broodje, belegd met cheddar, romige saus en knapperige toppings, is immers de definitie van comfort food. De lekkerste burger? Dat is volgens de jury van de Horecava de Bali Burger van Ferliyan Palimbong. Hij pakte de eerste plek op het NK Lekkerste Burger.

Foto van culinair journalist Lauretta Baarends

NK Lekkerste Burger

Want naast het NK Lekkerst Broodje gaan ook dit jaar de burgerbouwers weer de strijd aan op het NK Lekkerste Burger op de Horecava. Van de negen deelnemers was Ferliyan Palimbong van toko Podomoro in Bunschoten-Spakenburg degene die de jury wist te overtuigen met zijn Indonesische ‘Bali burger’. In 2018 won Ferliyan met zijn Azië Burger ook al de eerste plaats.

Een echte dooreter

De Bali Burger bestaat uit een kruidige Balinese stoof, crispy bacon, tomaat en cheddar. Volgens de jury is het een echte dooreter en Ferliyan daarmee de duidelijke winnaar. De ingrediënten zijn los van elkaar hoog op smaak, maar als combinatie op de burger perfect in balans, aldus de jury die vindt dat alles klopt aan de burger; de smaak, sappigheid, temperatuur en mondgevoel. ‘Je wordt getriggerd om de volgende hap te nemen. Deze burger wilden we eigenlijk helemaal opeten’, aldus de jury.

Ook op het podium

Berry Wagenaars van Iveau Burger & Wijnbar in Arnhem eindigde op de tweede plek met zijn ‘Meat The Shrimp’-burger. De derde plaats is voor de Japanse burger met varkensstoof, yuzu gel en wasabi créme van Oskar Boeters van Ter Marsch & Co in Rotterdam.

Bron & beeld: Misset Horeca

Lees ook:

 

Geen foodnews Missen?

Ontvang tweewekelijks een update in je inbox