Dit zijn de lekkerste makkelijke zomermaaltijden
Het is (zo goed als) zomer! En dan lonkt het terras, de tuin, het park en het strand. Zin om uren in de keuken te staan heb je waarschijnlijk niet. Komt goed uit, met deze recepten heb je in een mum van tijd een heerlijke zomerse maaltijd gefixt.
Dit zijn vijf redactiefavorieten voor een zomeravond, van rillettes tot springrolls. Met één gemene deler: ze staan zo op tafel.
1. Rillettes van sardines
Deze rillettes uit het boek Kampeerkoken van Julius Jaspers is perfect als voorafje. Mij kan je wakker maken voor sardines op welke manier dan ook, maar deze rillettes zijn écht om je vingers bij af te likken.
2. Pokébowl Medina
Abdel Alaoui is wat mij betreft de koning van de Marokkaanse keuken. In zijn boek deelt hij zijn pokébowl recept. En ideaal: veel van de ingrediënten kun je al eerder maken zodat je ’s avonds alleen nog maar alles bij elkaar hoeft te gooien.
3. Gazpacho
Zodra ik alleen al aan de zomer dénk, krijg ik zin in Gazpacho. Maar niet alleen de tomatenvariant is heerlijk, deze komkommergazpacho is ook lekker verfrissend.
4. 5-minuten salade met zalm
Mijn ultieme tip is deze 5-minuten salade met zalm uit de Saladebijbel. Zoals de naam zegt staat ie in een paar minuten op tafel. Lekker vullend en een ideale bodem – mocht je na het eten nog een flesje wijn in het park gaan drinken – ik ben al onderweg.
5. Springrolls met gamba’s
Crunchy, fris, een beetje spicy; heerlijk! Deze Thaise springrolls met gamba’s zijn altijd een succes. Heb je nou niet alles in huis voor de Thaise versie uit dit recept? Don’t worry, je kunt de spingrolls vullen met praktisch alles wat er in je koelkast ligt, dus experimenteer er op los!
Lees ook:
- Deze zomerse cocktail wil je zo snel mogelijk maken
- Zo maak je de lekkerste sangria slushies
- Know before you go: 10 Turkse lekkernijen die je misschien wilt vermijden
