feed me meat
Recept voor het lekkerste broodje kip
Buiten koken zonder gedoe, maar met maximaal smaak? Dat is precies waar Buiten koken van Noni Kooiman over gaat. In dit boek draait alles om koken boven hete kolen, omdat rook en vuur je eten nét dat beetje extra geven. Geen ingewikkelde technieken of ellenlange boodschappenlijsten, maar pure, smaakvolle gerechten die je zo op tafel zet. Of je nu een doorgewinterde BBQ-fanaat bent of gewoon houdt van buiten eten; dit boek laat zien hoe je zonder stress de lekkerste gerechten maakt. Is er iets lekkerder dan een broodje kip? Volgens Noni niet, dus we delen meteen het recept met je.
Ingrediënten
2 el harissa
4 el augurkensap
2 el honing
150 ml karnemelk
1 citroen, liefst biologisch
6 kippendijfilets
1⁄4 witte kool
50 ml mayonaise
2 el sesamolie
4 grote zure augurken
15 g dille
1 rode chilipeper
4 kadetjes
door Selisa Moorlag
Zo maak je het lekkerste broodje kip
- Roer de harissa, 2 eetlepels augurkensap, de honing en 100 milliliter karnemelk door elkaar in een bak. Rasp er de gele schil van de citroen boven en pers de helft van de vrucht erboven uit. Wentel de kip door de marinade. Dek de bak af en laat de kip minimaal 2 uur marineren; een nacht mag ook.
- Snijd de kool in flinterdunne repen en meng met de rest van de karnemelk, mayonaise, sesamolie en het citroensap uit de tweede helft van de citroen. Breng op smaak met peper en zout.
- Snijd de augurken, dille en rode peper fijn en doe met nog 2 eetlepels augurkensap in een kom.
- Verdeel de kip over het rooster maar houd het bakje marinade in de buurt. Bak de kip in ongeveer 8 minuten mooi bruin. Keer regelmatig en dip de kip tussendoor steeds in de marinade.
- Snijd de kadetjes open en rooster de gesneden kant op de barbecue tot er grillstrepen ontstaan.
- Verdeel de kool, kip en het augurkenmengsel over de onderkant van de broodjes en leg de bovenste helften erop.
Titel: Buiten koken
Auteur: Noni Kooiman
Prijs: €35
Uitgever: Carrera
Verschijningsdatum: 24-04-2025
Lees ook:
