feed me sweet

Absurd decadent en krankzinnig lekker: de Grilled Cheese Donut

Liefhebbers van de combi zoet-zout die wij zijn, werden wij hier dus hélemaal onrustig van: stel je toch voor, een fluffy wolkachtig luchtige donut maar dan met gekaramelliseerde randjes en daarbinnen hete dradige zoute zachte gesmolten kaas… Hou op met me hoor!

 

Foto van culinair journalist Delilah Warcup - van Eyck

Het is een hit die al bij verschillende donutzaken zijn monsterlijk lekkere intrede heeft gedaan, en wij kunnen niet wachten tot iemand hier de trend oppikt. Of weet je wat, we gaan gewoon zelf aan de slag! Dit is hoe ze het aanpakken bij bijvoorbeeld Léché Desserts in Montreal en The Doughnut Project in New York:

Van prima naar perfect

Een ‘basic’ donut wordt als een bagel overdwars doormidden gesneden. De suikerkant wordt de binnenkant, omdat de suiker anders te hard zou verbranden als ie straks in het grill-ijzer gaat. Op de ene suikerhelft gaat goede smeltkaas als cheddar of fontina, naar wens perfect gebakken spek, als je helemaal los wil gaan ook gekaramelliseerde uiringen, dan gaat de andere helft erbovenop (ook met de suikerkant naar binnen) en dan gaat ie zo hop een gloeiend heet grill-ijzer in. Beetje aandrukken, de kaas horen smelten en sizzelen, en dan omver geblazen worden door hoe krankzinnig lekker dit is.

Brunch-traktatie deluxe

Moet je dit vaak doen? Ehm, nee. Het is wel zo absurd decadent en calorierijk dat je het echt moet zien als megatraktatie voor heel af en toe. Maar dan heb je ook wat! Twijfel je over deze combi? Denk dan even aan hoe gelukkig je wordt van een old school pannenkoek met kaas, spek en stroop. Ook hartig met zoet, en ook een feestje! In ieder geval weten wij wel waarmee we gaan brunchen komend weekend…

Lees ook:

 

Headerbeeld: Instagram, The Doughnut Project & Jas the Foodie

 

 

Geen foodnews Missen?

Ontvang tweewekelijks een update in je inbox