Recept: aardbeienboter

Heb je nog aardbeien in de koelkast, die eigenlijk niet zo mooi meer zijn? Of heb je er zoveel geplukt in je moestuin dat de aardbeiensmoothies en de aardbeientoetjes je neus uitkomen? Dit is de oplossing voor alle aardbei-ellende: aardbeienboter. Met maar een paar ingrediënten maak je in tien minuten deze verrassende vruchtenboter.

Zout in de aardbeienboter? Ja, dat lees je goed. Door een snuf zout komt de smaak van de aardbeien juist meer naar voren. Ze smaken extra aardbeierig, als dat een woord zou zijn. Bewaar de aardbeienboter in de koelkast, daar blijft het zeker vier dagen goed. Haal ‘m er op tijd uit en smeer royaal op warme toast, croissants of wafels…

Zo maak je aardbeienboter

• Klop de boter met suiker en snuf zout luchtig, tot de kleur lichter is geworden.
• Blijf mixen en voeg de aardbeien toe. Mix door tot het goed is gemengd, maar je mag nog wel stukjes aardbeien blijven zien.
• Doe de aardbeienboter in kleine schaaltjes of maak er een worst van in keukenfolie. Bewaar in de koelkast. Je kunt de boter ook invriezen, en voordat je ‘m gaat gebruiken, ontdooien. Serveren op kamertemperatuur, zodat de boter zacht en smeerbaar is.

Lees ook:

• Recept: supermakkelijke aardbeienjam
• IEHL, blijkbaar komen er beestjes uit je aardbeien als je ze in zout water doet
• Recept: koffieboter