Recept: pasta met feta en asperges
Voorbereiding: 15 min
- Bereiding: 15 min
- Personen: 2
Of je nu een snelle doordeweekse maaltijd wil maken of juist wil uitpakken met een diner dat je gasten omver blaast, met RecipeTin Eats: VANAVOND van Nagi Maehashi zit je altijd goed. Dit kookboek staat vol publiekslievelingen die onmogelijk te weerstaan zijn. Denk aan rundergehakt met honing en gember of malse Aziatische kip die smelt op je tong. Van gerechten die binnen 20 minuten op tafel staan tot recepten waarmee je zonder stress de show steelt, hiermee wordt elke avond een succes.
Ingrediënten
Nagi: “Makkelijker dan dit wordt een doordeweekse pasta niet dankzij de verse saus die je niet hoeft te koken! Met dit handige recept maak je een belachelijk snelle pasta met groenten. Kook eerst de groenten met de pasta om tijd (en afwas) te besparen. Giet alles af en schenk de saus (die je niet hoeft te koken) er dan als een soort dressing overheen. Schep alles door elkaar en klaar is Kees. Het is in wezen een warme pastasalade, ook wel pasta con salsa fresca genoemd. De Deense feta vormt eenmaal gesmolten een heerlijk romige, friszure saus. Vervang de groene asperges gerust door een andere groente die je in huis hebt – dat doen ze in Italië ook!“
Zo maak je pasta met feta en asperges
- Saus maken: doe alle ingrediënten voor de saus in een pot met deksel en schud hem goed. Je kunt dit doen terwijl de pasta kookt.
- Pasta en asperges koken: breng een pan water met ½ theelepel zout aan de kook. Kook de pasta zoals aangegeven op de verpakking. Voeg de asperges 2 minuten voor het einde van de kooktijd toe.
- Pastawater: schep vlak voor het afgieten 3 eetlepels pastawater uit de pan en roer die door de saus. Giet de pasta en asperges af in een vergiet maar spoel ze niet af.
- Afronden en serveren: doe de gekookte pasta en asperges terug in de pan op matig vuur. Voeg de saus toe en verkruimel de helft van de feta erover. Roer het geheel 1 minuut flink door tot de feta is gesmolten en zich aan de pasta heeft gehecht. Schep de pasta in een serveerschaal of twee kommen. Verkruimel de rest van de feta erover. Eet smakelijk!
Dit wil je weten over pasta en de feta
- Penne lisce is een kleine pastasoort en heeft een gladder oppervlak dan gewone penne. Ik gebruik ze graag omdat ze het perfecte formaat hebben en in slechts 8 minuten gaar zijn. Maar je kunt dit recept met elk type pasta maken, kort of lang!
- Deense feta is romiger dan de kruimeligere Griekse feta. Hij is heel geschikt voor het maken van een romige saus. Je kunt hem hier vervangen door geitenkaas.
- Verse citroen tilt dit eenvoudige gerecht naar een hoger plan, maar in geval van nood kun je ook rode- of wittewijn-, sherry-, champagne- of appelciderazijn gebruiken.
- Het gerecht blijft drie dagen in de koelkast goed. Niet geschikt om in te vriezen.
Titel: RecipeTin Eats: VANAVOND
Auteur: Nagi Maehashi
Prijs: €32,99
Uitgever: Spectrum
Verschijningsdatum 25 maart
Lees ook:
