10 dure, complexe of stinkende gerechten die mensen thuis niet meer willen maken (deel 2)

Ken je dat, dat je hebt gegeten in een chique restaurant en meteen thuis de chef wil spelen? Opeens wil je uitpakken met eindeloos veel bijgerechten en ingewikkelde technieken. Ik heb hier altijd enorm veel last van. Als het goed gaat, is het heerlijk om zo’n zelfgemaakt gerecht op te dienen. Maar er zijn ook gerechten waar je je handen beter niet aan wil branden – ik spreek uit ervaring. 

Daarom kan ik ook uren lang verdwalen op websites of feeds waarin mensen losgaan op gerechten die ze gemaakt hebben, vaak met wisselend succes. Te moeilijk, te duur, of: het stonk teveel. Zoals deze 10 mislukkingen.

1. Dumplings

‘Het maken van het deeg alleen al is ingewikkeld. Je wilt precies de juiste dikte hebben en vervolgens moet je ontzettend veel rondjes snijden. Dan is het tijd om de vulling te maken. Als die vulling ook af is, denk je dat je bijna klaar bent. Maar dat is niet zo, dan begint het pas. Je moet elke dumpling individueel vouwen, een eindeloos proces waarbij je ontzettend goed op moet passen dat de dumplings niet weer open poppen. Ik heb er echt uren en uren over gedaan om ze allemaal te vullen. Ze waren heerlijk, maar ik ga ze nooit meer zelf maken!’

2. Brood

Vers brood is misschien wel het allerlekkerste, alleen de geur al maakt mij blij. Deze bakker uit Duitsland is het daar niet helemaal mee eens. ‘Thuis een brood bakken is zo veel werk en het lukt me nooit om het echt lekkerder te krijgen dan brood van de bakker. Het brood wordt taaier en droger. Ik vind het makkelijk om betere taarten en koekjes te bakken, maar brood is voor mij al die moeite niet waard.’

3. Taco’s

‘Jaren lang vroeg ik me af waarom mensen zelf taco’s maakten. Je kan ze voor een paar euro per stuk kopen. Helaas ben ik onlangs verhuisd naar een regio waar ze dus geen lekkere taco’s verkopen. Opeens ben ik gaan twijfelen of ik ze niet zelf weer moet gaan maken. Maar het is zo ontzettend veel werk dat ik misschien beter kan wennen aan een leven zonder taco’s.’

4. Beef Wellington

Beef Wellington is volgens mij vooral met kerst een populair gerecht. Deze vader vond het een goed idee om deze klassieker te vragen op vaderdag. Dat neemt hij zichzelf nu best wel kwalijk. ‘Op vaderdag mag ik altijd kiezen wat we eten, omdat ik een zak van een vader ben, koos ik voor beef Wellington. Mijn partner en kinderen hebben de hele dag in de keuken staan, snijden, rollen, braden en bakken. Het resultaat was best lekker, maar was het lekkerder dan een gewone steak met paddestoelen erop? Eigenlijk niet…’

5. Vegetarische burgers

Wie houdt er niet van een lekkere hamburger op z’n tijd? Deze chef besloot zich te wagen aan een vegetarische burger. ‘Ik begon met het maken van een vegetarische burger, ik moest eindeloos veel stappen doorlopen om het te maken. Heel veel groente snijden en klaarmaken om uiteindelijk samen te voegen en te bakken. Het resultaat? Ontzettend smakeloos en teleurstellend.’ Misschien de volgende keer gewoon een Portobello bakken als burger, vind ik zelf altijd ontzettend lekker!

6. Tikka Masala

Zelf heb ik me nog nooit aan dit gerecht gewaagd omdat Aziatische gerechten vaak ontzettend gecompliceerd zijn als je het echt goed wilt maken. Als ik deze thuischef moet geloven is dat in dit geval zeker waar. ‘Het neemt zo intens lang in beslag om alle kruiden te roosteren en vervolgens te vijzelen, ben je eindelijk klaar en dan ben je nog niet eens echt begonnen aan het gerecht. Laat ik het zo zeggen, je tijd is beter besteed met een wandeling naar je lokale Indiase restaurant!’

7. Ravioli

Ik vind mijzelf best een goede thuis-pasta-maker, mijn vader kocht vroeger een pastamachine en ik heb van hem geleerd hoe je daar de lekkerste pasta mee maakt. Maar Ravioli bestel ik zelf ook het liefste alleen in een restaurant, dat gaat deze chef denk ik ook alleen nog maar doen. ‘Het is zo’n ontzettend rot werk om te maken. Het is heel erg gepriegel om het deeg goed dun te maken en te vullen. Vervolgens ga je ze koken en exploderen ze bijna allemaal in de pan. Helemaal waard om door een pro voor je te laten maken.’

8. Heston Blumenthal-recepten

Heston Blumenthal staat aan het roer van onder andere driesterrenrestaurant The Fat Duck, dat in 2005 werd uitgeroepenm tot beste restaurant ter wereld. Daarnaast is hij vooral bekend geworden vanwege het moleculaire koken. Niet gek dus dat de recepten in zijn kookboek best ingewikkeld zijn. ‘Mijn man stond twee dagen in de keuken en heeft onze afzuigkap gesloopt tijdens het maken van een over-gecompliceerd chili con carne recept. Het resultaat was de moeite niet eens waard, het recept dat hij normaal maakt is veel lekkerder!’

9. Gyros

‘Begin niet aan het maken van Gyros! Ik heb het vlees, de pita’s, tzatziki, friet en ook nog gekarameliseerde rijstepap als toetje allemaal helemaal zelf gemaakt. Het was heerlijk! Maar was het net zo lekker als die van de Griek om de hoek? Absoluut niet, dus bespaar jezelf de moeite.’

10. Bladerdeeg

Bladerdeeg, misschien komt het door mijn persoonlijke vendetta met dit product, maar ik zou hier nooit aan beginnen. Hoewel het relatief simpel klinkt om te maken – je hebt alleen bloem, zout, water en boter nodig. Toch vind ik het maar een gedoe, het eindeloze uitrollen en vouwen. En dan ook nog zorgen dat het niet te warm wordt omdat je dan de laagjes verliest. Het is zo veel makkelijker om gewoon een pakje in de supermarkt te halen en wat mij betreft net zo lekker.

Lees ook:

• 10 dure, complexe of stinkende gerechten die je thuis niet moet willen maken (deel 1)
• Waarom je geen gehaktballen moet bakken in een eierdoos (en hoe wel)
• 10x tips hoe je je eten langer kan bewaren

Bron: BoredPanda