Food stories

15x volkomen belachelijke kooktips van je ouders

In het kookboek van m’n moeder staat dat je spruitjes veertig minuten moet koken, sommige mensen leren thuis dat je kip moet afwassen voordat ‘ie de pan in gaat. Kortom: ouders weten niet ALLES. Dit zijn vijftien voorbeelden van mallotige kooktips die mensen van hun ouders kregen.

Foto van culinair journalist Sabina Posthumus

Het maakt nogal wat uit of je ouders kunnen koken, of niet. Dacht jij dat je niet van paddenstoelen hield, alleen maar omdat je vader ze altijd bijna rauw overal doorheen roerde – dan ga je wat meemaken als iemand ze lekker goudbruin voor je bakt in de roomboter.

Grijze dooier

‘Zo kookten mijn ouders eieren: opzetten met koud water, vijftien minuten laten koken en dan laten wachten tot het kookwater is afgekoeld. Getver, die groengrijze dooiers.’

Champignon al dente

‘Mijn vader heeft me geleerd dat je paddenstoelen, zoals champignons, op het laatste nippertje door een gerecht moet doen. Dan zijn ze dus zo goed als rauw. Ik dacht altijd dat ik niet van paddenstoelen hield. Tot ik een keer gebakken champignons at, ik werd helemaal gek! Zo heerlijk! Veel lekkerder als ze gaar zijn.’

Well done

‘Toen ik nog thuis woonde, begreep ik niet waarom iedereen zo gek was van steak. Mijn moeder moest koken voor acht kinderen, ze kocht goedkoop vlees en bakte het tot het zo droog was als karton. En dan hoorden we hoeveel mazzel we hadden dat we biefstuk konden eten! Ik vond er echt niks aan, maar als kind eet je gewoon wat er voor je neus wordt gezet, zonder mekkeren. Pas toen ik op mezelf woonde en een keer tijdens een etentje steak kreeg, kreeg ik in de gaten dat ik er gewoon 18 jaar lang niks van had begrepen. Het is nu mijn favoriete vlees!’

Snotgaar

‘Groente moet je koken, altijd. Terwijl: gegrilde en geroosterde groente lust ik wél.’

Ziet er hetzelfde uit

‘Mijn moeder is een schat maar ze kan echt niet koken. Ze deed wel haar best, maar het werd elke keer een ramp. Als ze een lekker recept had gevonden, ging ze dat meteen aanpassen. Moest er 200 gram geraspte kaas in, en dat vond ze te veel. Dus deed ze de helft, en 100 gram geraspte wortelen ‘want dat ziet er hetzelfde uit’.’

Goed gaar

‘Volgens mijn ouders moest vlees echt door en door gaar zijn, zeg maar: schoenzool. Pas als een stukje kip helemaal uitgedroogd en overgaar was, wilden zij het eten. Biefstuk met nog een beetje roze? Neehoor, dat raakten ze niet aan.’

Geheim van een restaurant

‘We aten altijd margarine. Ik dacht dat restaurants een geheime techniek hadden om boter zo heerlijk te laten smaken. Bleek dat gewoon gezouten roomboter te zijn.’

Niet vergiftigd

‘Mijn ouders gaarden het vlees voor de barbecue altijd voor, voordat het op het rooster ging. Ze waren bang dat het anders niet gaar zou worden. Daarom had ik zo’n hekel aan kip van de barbecue: droog, grijs en smakeloos. Een paar jaar geleden kwamen ze bij ons barbecuen. Mijn vader dacht dat ik hem zou vergiftigen met kip of varkensvlees dat zo op de barbecue ging. Achteraf hoorde ik: lekkerste kip die hij ooit had gegeten.’

Geblakerd

‘Toen ik een jaar zelf had gebarbecued, begreep ik dat je dan het vlees niet pikzwart hoeft te grillen, zoals bij ons vroeger thuis.’

A la creme

‘Vissticks, spinazie uit een blik en rijst stond zo’n beetje elke week op tafel bij ons. Ik had geen idee dat spinazie ook lekker kon zijn tot ik een keer een salade met verse spinazie at bij mijn schoonouders.’

Pieper

‘Als er geen aardappelen bij zijn, is het geen maaltijd. Niet waar, maar mijn ouders wisten niet anders.’

Zand schuurt de maag

‘Mijn oma had wat eh… interessante opvattingen over eten. Bijvoorbeeld: buitenlandse gerechten eten was hetzelfde als landverraad. Ze waste nooit de groente, want zand schuurt de maag. Zij is de enige die weet hoe je een gerecht moet maken, en het is onvergeeflijk als je er je eigen draai aan geeft (een belediging aan het adres van m’n moeder). Als iets bedorven was, gooide ze het niet weg maar dan kookte ze het helemaal tot pulp. En dan beledigd als niemand het wilde eten.’

Smakeloos

‘Volgens mijn moeder moest ik altijd het zout weglaten uit het recept.’

Te zoet

‘Mijn vader was echt beledigd toen mijn verloofde wortels in haar bolognesesaus deed om het wat zoeter te maken. Zijn moeder komt uit Sicilië, hij weet hoe het zit. Ik ging even zoeken op internet en wat blijkt: in het originele Italiaanse recept zit ook wortel. Ik maak het nu altijd zo, veel lekkerder dan met suiker in de saus.’

In de puree

‘Als kind wist ik niet anders dan dat aardappelpuree uit een pakje komt.’

Lees ook:

Bron: Bored Panda

Geen foodnews Missen?

Ontvang tweewekelijks een update in je inbox