Food stories

Vleesheffing: bizarre betutteling of levensreddend?

Vliegschaamte, alcoholvrees en vleesschaamte… Er komen steeds meer dingen bij waar we ons voor zouden moeten schamen. Als rasechte carnivoor (die echt zijn best doet om bewuster te eten maar gewoon heel erg van vlees houdt) heb ik hier moeite mee. Nu blijkt uit onderzoek dat overconsumptie van vlees ons jaarlijks 1,1 miljard aan ziektekosten oplevert. Is dit het einde van mijn biefstukje?

Foto van culinair journalist Rick Blaauw

De Wageningen Universiteit deed onderzoek in opdracht van TAPP Coalitie (een samenwerkingsverband van organisaties die de productie en consumptie van eiwitten willen verduurzamen) en de Vegetariërsbond. En wat blijkt? Overmatig vleesgebruik zorgt naar schatting voor 253.000 patiënten met diabetes, 100.000 patiënten met darmkanker en 20.000 patiënten met hart- en vaatziekten. Gezamenlijk zou het gaan om 1,1 miljard euro aan ziektekosten die, volgens de onderzoekers, te voorkomen zijn. Maar als vlees zo ongezond is, waarom staat het dan nog altijd op de Schijf van Vijf-flyer van Het Voedingscentrum?

Vleestaks

TAPP Coalitie vindt de prijs van zuivel en vlees te laag en vindt ook dat er geen eerlijke prijs voor deze producten wordt gevraagd. Zij pleit daarom voor een zogenaamde vleesheffing. Jeroom Remmers, directeur van TAPP Coalitie zegt er in Het Parool het volgende over: “De zorgkosten van ruim een miljard euro worden nu gedragen door ons gezamenlijk via steeds hogere zorgpremies. Een vleestaks zou de consumptie verminderen, net als het aantal zieken.” Die vleesheffing zou ervoor zorgen dat de prijs van bewerkt vlees met €4,30 stijgt en dat van rood vlees met €7,50 op overmatig vleesgebruik.

Vleesheffing-discussie

Er is al lang discussie over een vleesheffing en over de gezondheid van vlees. “Vlees heeft de hoogste voedingswaarde per eenheid product,” zegt COV-woordvoerder (de Centrale Organisatie voor de Vleessector) Van de Riet. Het tegengeluid van COV: organisaties als TAPP Coalitie en de Vegetariërsbond willen op elke mogelijke manier van de vleesindustrie af en proberen dat op steeds wisselende manieren. Of de vleesheffing er (snel) zal komen is onduidelijk. Het is politiek gezien een ingewikkelde kwestie en ligt ontzettend gevoelig.

Overmatig vleesgebruik

Belangrijk aspect in het onderzoek is overigens de term ‘overmatig vleesgebruik’. De aanbevolen hoeveelheid rood vlees is maar 6 kilo per persoon per jaar. In Nederland eten wij gemiddeld vijf keer zoveel, ruim 30 kilo! Ellen Kampman, hoogleraar Voeding en Gezondheid, legt de risico’s uit. “Het verband is niet zo sterk als tussen roken en longkanker. Maar er is wel genoeg bewijs dat de consumptie van rood en bewerkt vlees het risico op darmkanker verhoogt. Als we minder vlees zouden eten, zou dat veel ellende voorkomen.” Toch is ze niet per se voorstander van een vleesheffing. Bij normale consumptie van vlees krijg je namelijk heel veel belangrijke voedingsstoffen binnen.

Betutteling

Dat we minder rood vlees moeten eten moge duidelijk zijn. Mijn inziens is het echter niet aan de overheid te bepalen wie en hoeveel vlees we kunnen of mogen eten. (Over de overheidsbemoeienis schreven we al eerder: dat ging toen over wijndrinken bij je kinderen). Een veel betere optie is naar mijn idee om gezonde producten goedkoper te maken en zo snel mogelijk de BTW van groente en fruit af te halen. Daarnaast is het voor mensen met een kleine portemonnee, voor wie boodschappen doen al steeds minder goed te doen is (bewijzen de rijen bij de Voedselbank) met een vleestaks al helemaal onbetaalbaar om essentiële voedingstoffen uit vlees te halen.

Lees ook:

Bron: Het Parool

Geen foodnews Missen?

Ontvang een update in je inbox