How to: groenten opnieuw laten groeien

Tijdens het koken gooien we te vaak en te gemakkelijk dingen weg. Niet nodig, want er zijn genoeg keukenhacks waardoor die overgebleven kruiden of avocadopit niet in de prullenbak hoeven te belanden. Net als de uiteinden van deze groenten. Groei ze opnieuw en je hebt een oneindig aanbod.

Deze methode is simpeler dan simpel en groene vingers of een gigantisch moestuin zijn echt niet nodig. Wat wel? Een glas, water en een beetje zonlicht.

Lente-ui

Eerder kregen we al de briljante chef-tip om de afgesneden kontjes van de lente-ui niet weg te gooien, maar opnieuw te laten groeien door ze in een glas water te zetten. Het is echt the gift that keeps on giving; binnen no time heeft de ui weer groene stelen, mits je het kontje niet te kort afsnijdt. Snijd de nieuwe groene toppen in ringetjes en voeg ze toe aan tonijnsalade of een omelet.

View this post on Instagram

Ms. Scallion on my windowsill ? #scallions #greenonion #growingonions #growingscallions #growinggreenonions #foodphotography #foodinstagram #foodinsta #foodporn #foodiesofinstagram #foodblogger #foodaholic #foodlover

A post shared by VHG (@vhgin) on May 5, 2020 at 2:55pm PDT

Sla

Gooi ook de onderkant van je romainesla niet weg. Stop de stronk in een glas water en laat de sla langzaam groeien. Zodra het blaadjes heeft kun je ‘m eten. Eigenlijk kun je dit met elke krop sla doen, maar romaine is het makkelijkst, want vrij stevig.

View this post on Instagram

"Nicht verschwenden, wiederverwenden!" ? frei nach diesem Motto haben wir den Stunk von Salatpflanzen ins Wasser gelegt. Tatsächlich wächst dieser sehr schön nach ?? eine ganze Mahlzeit werden wir daraus wohl nicht herstellen können, aber es ist spannend, den Wachstumsprozess zu begleiten ? Habt ihr auch so ein Projekt auf der Fensterbank? ❤️ . . #regrow #regrowveggies #salat #fensterbankgarten #spannend #plantlover #salad #naturelover

A post shared by Ich bin Helen. || 28 (@helen_heisst_die_strahlende) on May 3, 2020 at 1:03am PDT

Knoflook

Beginnen er groene takjes tevoorschijn te komen uit je bol knoflook? Haal de teentjes los en zet ze in een laagje water (verzuip ze niet!). De groene takjes kun je namelijk eten en hebben de smaak van lente-ui en bieslook ineen en zijn perfect met ui mee te bakken in bijna ieder gerecht. Zorg er wel voor dat de groene steeltjes langer zijn dan 8 centimeter, want hoe korter hoe bitterder de steeltjes – en dus minder lekker.

View this post on Instagram

I think I love regrowing Garlic the most since they are so tasty and pretty! Honestly, this Is what I say about all my sprouts! Do you have a favorite? ?

A post shared by Urban Garden | Farm In My Flat (@the.farm.in.my.flat) on Apr 6, 2020 at 5:55am PDT

Prei

Prei, de oudere broer van de lente-ui, groeit hetzelfde als z’n jongere broertje. Zet het kontje van de prei, net als de lente-ui, in het water en aanschouw binnen ongeveer een week nieuw stuk prei dat klaar is om mee te koken.

View this post on Instagram

Return to #leekwatch2020 In this update both leeks have started shooting up greens! They're pretty fast. This pic was from yesterday or the day before. #leek #growingstuff

A post shared by Jen Wong (@rillystar) on May 5, 2020 at 6:04pm PDT

Tip: vervang het water waarin de groenten groeien regelmatig. Dus zodra het water er bruinig of vettig uitziet en een beetje gaat ruiken is het tijd om het te verversen.

Lees ook:

• Wist jij dat deze groenten zo groeien?
• Shit: we hebben echt een serieus bananenprobleem
• Droom je van een leven als wijnboer? Dan is dit de eerste stap naar je eigen huiswijn