Tips & tricks

How to: tijd besparen tijdens het koken

Lekker ouderwets, maar: een goede voorbereiding is het halve werk. Echt. En vooral in de keuken. Want sneller klaar betekent sneller aan tafel. En da’s precies waar we willen zijn. Zo doe je dat: 

Foto van culinair journalist Tamya Boumann

Kook jij altijd zo lang dat je wachtende vriend(in) hangry wordt? Of mislukken zelfs de meest foolproof recepten bij jou? Niet langer met deze tips. Jij hebt straks zeeën van tijd over voor andere dingen. En je kunt sneller aan tafel. Bingewatchen, anyone

Lees het recept

Klinkt misschien als een ‘duh’-momentje. Maar wanneer is nou echt de laatste keer dat je vóór het koken het hele recept hebt gelezen? Dachten we al. Het kost een paar minuten, maar het scheelt je uiteindelijk veel meer tijd. Want shit, die teentjes knoflook had je helemaal niet hoeven snijden, die konden gewoon heel in de pan. 

Mise en place

Alles van tevoren afwegen en snijden en dan in bakjes doen lijkt misschien overbodig. Maar geloof ons: het helpt echt. Zie het als een soort gids die je door de keuken heen sleept. Je hoeft ook gelijk aan minder dingen te denken, want je ingrediënten zijn ready to go

Prullenbakje 

Selderij en knoflook op de linkerhoek van je snijplank. Gember in het midden. En rode peper rechtsonder. Niets is irritanter dan een overbevolkte en rommelige snijplank. En steeds een retourtje naar de prullenbak is ook vervelend. Houd dus een prullenbakje in de aanslag voor al je troep en om je werkplek schoon te houden. Je kunt een mini-keukenprullenbakje kopen. Maar je kunt ook gewoon een kom of een lege verpakking van iets gebruiken. 

Schillen

Lesje groente en fruit schillen voor dummies: doe het niet. Veel groente en fruit hoeft namelijk niet (per se) geschild te worden. En al helemaal niet als je het kookt. De schil geeft een bepaalde textuur aan je gerecht. Misschien nog wel belangrijker: juist in de schil zitten veel van de voedingsstoffen. Een avocado of kiwi raden we wel aan om te schillen. Maar courgette of wortel bijvoorbeeld? Nope. 

Kamertemperatuur boter 

Bakrecepten vragen vaak om boter op kamertemperatuur. Doe je je boter even in de magnetron om ‘m warmer te maken dan is ‘t in no-time olie geworden. Oeps. Stop in plaats daarvan je benodigde hoeveelheid boter in een ziplock-zak (dicht doen!) en leg het zakje in een kom warm water. 

Deksels handig

Water kookt veel sneller als je een deksel op de pan doet. Dit zorgt ervoor dat de warmte in de pan blijft. En zo geniet jij binnen de kortste keren van je romige pasta pesto. Eet smakelijk! 

Lees ook:

Geen foodnews Missen?

Ontvang tweewekelijks een update in je inbox