Katsjing: deze trucs zorgen ervoor dat je meer bestelt in een restaurant
Het plan was snel een hapje eten, de realiteit was een late avond in een restaurant met alles erop en eraan. Hoe kan het zo uit de hand lopen? Gedragswetenschappers weten het precies: deze psychologische trucjes worden toegepast in restaurants, om ervoor te zorgen dat je veel meer bestelt van je van plan was (en dus zoveel mogelijk geld uitgeeft).
De geur van het eten, de verlichting, de muziek op de achtergrond… elk aspect van jouw restaurantbezoekje is zorgvuldig bedacht en ontworpen. Daar zijn experts voor, en die verdienen heus niet weinig. Wat zijn de trucjes die ze toepassen, zodat iedere gast in een restaurant lang blijft plakken, meer bestelt en een hogere rekening heeft?
Nul euro(tekens)
De eerste troef: de menukaart. Daar is niet zomaar even in elkaar geknald, daar is goed over nagedacht. Bijvoorbeeld over de bedragen: het is de bedoeling dat je niet het gevoel hebt dat je veel gaat uitgeven. Daarom zetten de meeste restaurants geen euro-tekens bij de bedragen, en worden soms alleen hele euro’s gebruikt en geen getallen achter de komma. Op een of andere manier lijkt dat getal op de menukaart dan minder op geld, en gaat je innerlijke Miep Kniep niet tegensputteren als je gaat bestellen.
Lekker licht
De verlichting in een restaurant speelt een grote rol. Warme verlichting, dus geel, oranje en rood, zorgen voor gezonde trek. Koelere kleuren zoals blauw en zilver doen juist het tegenovergestelde. Geen wonder dat veel grote ketens dus rood en geel in hun logo hebben (McDonald’s en Burger King, we hebben jullie door!). Heb je trek, dan kies je sneller voor gerechten met veel calorieën, extra bijgerechten, misschien een voorgerecht of een broodplankje. Kassa, denkt de restauranteigenaar.
Kijk ook naar links
We zijn gewend dat op de rechterpagina interessante informatie staat, en op de linkerkant niet. Dus staan de gezonde opties aan de linkerkant van de menukaart. Zoek je een salade, kleine gerechtjes of de bijgerechten? Die staan vaak links.
De nagerechten staan sowieso rechts. Dus die gezonde salade zie je niet zo snel, want die staat links, en je oog valt automatisch op de citroen-meringue-taart.
Vraagt de bediening bij het afruimen van het hoofdgerecht of je de menukaart nog even wilt bekijken voor de desserts? Slim, want je maag geeft pas na twintig minuten het signaal ‘vol’ door aan je hersenen. Wordt de bestelling voor je toetje snel opgenomen, dan kies je voor die verrukkelijk lauwwarme chocoladetaart voordat je merkt dat je eigenlijk wel genoeg hebt gegeten.
Drakenadem
Gedragswetenschappelijk onderzoek wees uit dat mensen meer fooi gaven als ze iets gratis hadden gekregen van de mensen in de bediening. Krijg je pepermuntjes bij de rekening? Dat is geen hint dat je een drakenadem hebt, dat is een aanleiding om extra fooi te geven.
Lees ook:
- Dé truc voor de perfecte falafel
- 7x wat je moet weten als je in West-Friesland uit eten gaat
- 7 restaurantrecensies die dronken zijn geschreven
Bron: Reader’s Digest
