Food

Deze baksels moet je onder de knie hebben als je 30 bent

De mooie leeftijd van dertig bereiken brengt veel druk met zich mee. Heb je alles wel voor elkaar? Is het niet eens tijd om een huis te kopen? En nog belangrijker: heb jij deze baksels wel onder de knie? Daar is het nu namelijk echt tijd voor.

Foto van culinair journalist Emma de Thouars

Veel vragen we niet van je. Je hoeft echt geen meesterbakker te zijn en macarons en suikerwerk te kunnen creëren. Met deze basics in de repertoire komt het allemaal goed.

Boerencake

Soms gaat er niks boven een simpele boerencake. Al dan niet met een flinke klodder slagroom. Zodra je deze kanjer onder de knie hebt, kun je er fruit aan toevoegen of er een marmercake van maken. Met een goed recept in je achterzak, ligt de bakkerswereld aan je voeten. Met dit recept van Serious Eats is het elke keer weer raak.

Chocolate chip cookies

Geen koekje zo populair als het chocolate chip cookie. Het allerlekkerst als ze nog een beetje warm zijn en de chocolade nog zacht. Mmmm. Hoe je de allerbeste maakt? Dat lees je hier. Heb je die eenmaal onder de knie? Dan is het misschien tijd voor deze chocolate chip cookies met een zachte binnenkant van gezouten karamel.

Cheesecake

Er is niemand die niet van cheesecake houdt. De romige vulling en knapperige bodem zijn op de een of andere manier niet te weerstaan. Je hebt tig verschillende soorten, maar als je er een wil meesteren, ga dan voor de New York Cheesecake. Een klassieker met goede reden.

Brownies

De perfecte brownie is knapperig van boven en net iets te smeuïg van binnen. Een crowd pleaser als geen ander een ook heel fijn: ze vriezen verdomd goed in. Door de hoeveelheid suiker en boter hoef je ze niet eens te ontdooien en heb je altijd brownie-ijsjes in de vriezer.

Chocoladecake zonder bloem

Een bloemloze chocoladecake is de ultieme treat voor elke chocoladelover. De structuur is heel stevig en de chocoladesmaak intens. Deze geplette chocoladecake van The River Café is onze favoriet.

Appeltaart

Het comfort food onder de taarten en die van oma smaakt altijd het lekkerst. Of nouja, deze Ierse appeltaart van Yvette van Boven is ook niet mis. Serveer altijd warm met een flinke klodder slagroom.

Red velvet cake

Tien jaar geleden had deze taart nooit in dit rijtje gestaan, maar de red velvet cake is inmiddels zo populair dat hij bij de HEMA ligt. Natuurlijk kun je hem daar halen, maar je kunt ook even zelf aan de slag. Wij hebben het allerbeste recept voor je.

Bramencake die altijd lukt

Deze cake is niet per se een klassieker, maar je maakt jezelf het leven een stuk makkelijker als je deze bramencake in je repertoire opneemt. Dit is jarenlang mijn go to geweest wanneer ik wel zin had in een homemade baksel, maar niet om me helemaal uit te sloven. Deze taart kan een kleuter met twee linkerhanden nog maken en de knapperige suikerlaag on top is niet te versmaden.

Meringue

Voor een makkelijke Eton mess als dessert of maak een grote pavlova. Meer dan eiwit en suiker heb je niet nodig en je kan er werkelijk alles mee. En van al dat eigeel dat je overhebt maak je lekker crème brûlée of ijs.

American pancakes

Niet echt een cake of taart, maar je bakt ze wel dus ze mogen in de lijst: luchtige american pancakes. Als je weet hoe je deze maakt, maak je indruk op iedereen die blijft slapen. En niet heel onbelangrijk: je eet ze natuurlijk zelf ook op. Deze ricottapancakes met honeycomb-boter zijn next level en maak je op je vijftigste nog.

Lees ook: