Eet je gelukkig in deze landen

Deze week kwam het jaarlijkse ‘geluksrapport’ uit, het 2018 World Happiness Report. Het bracht foodmagazine Food & Wine vorig jaar tot een lijst van gelukkigmakend eten in de tien gelukkigste landen. Want niet alleen liefde, maar ook geluk gaat door de maag. Hier onze selectie voor 2018.

Foto van culinair journalist Marjan Ippel

Fins donker rogge
Fins donker rogge

1. Finland

Opvallend dat de top tien al sinds het eerste rapport in 2012 gekaapt wordt door de Scandinavische landen, die ook dit jaar vijf van de tien plekken bezet houden. Zou de Scandinavische, zeg maar nordic, keuken daarom zo populair zijn? Omdat-ie gelukkig maakt? Onze Finse favoriet is zwart roggebrood. Misschien is het een afwijking van ons. Maar de geur, het kruim, de korst, de smaak en brede inzetbaarheid van brood maakt ons instant gelukkig. Zeker als het roggebrood betreft. En zeker donker roggebrood met, ook zo’n fijn Fins geluksingrediënt, gerookt en gedroogd rendier en eland.

Gestoofde varkenswangen maken ons ook heel erg gelukkig. Check hier het recept.

Noorse stokvis
Noorse stokvis

2. Noorwegen

Je ziet ze in Noorwegen overal aan gevels van die typische huizen of aan houten ‘waslijnen’ hangen: aan de wind gedroogde kabeljauw of skrei die stokvis worden genoemd. Tørrfisk is het belangrijkste exportproduct van het land. In Afrika en mediterrane landen als Portugal zijn ze er gek op. Bijvoorbeeld om brandade mee te maken. Je moet de stokstijve vis eerst in melk weken, waarna er verschillende methodes zijn om hem te garen. Met altijd een comforfood-achtig resultaat.

Deens smörrebröd
Deens smörrebröd

3. Denemarken

Denemarken is de moeder van de nordic cuisine onder aanvoering van René Redzepi. Toch gaan wij voor het traditionele smørrebrød. De zogenaamde ‘open face sandwich’ van roggebrood met heel veel fijn beleg erop. Ja, inderdaad. Wéér brood. En ja, nog altijd te weinig te bestellen in ons land.

IJslandse skyr
IJslandse skyr

4. IJsland

Ze eten op IJsland gefermenteerde haai, maar of we daar nou gelukkig van worden? Doe ons maar een bakje skyr, die dikke romige yoghurt-meets-hüttenkäse waar blauwe en andere bessen het heel goed op doen voor het ontbijt. Of de lunch. Of, waarom niet, het diner.

Zwitserse kaasfondue
Zwitserse kaasfondue

 

5. Zwitserland

Afgelopen weekend deden we het nog: kaasfonduen. Natuurlijk, de warme romigheid van de gesmolten Zwitserse kazen, de draderigheid als je een stuk brood in de caquelon met gesmolten kaas doopt en daarna omhoog trekt, en natuurlijk de romig-pittige smaak dragen allemaal bij tot het geluksgevoel. Maar wat misschien nog wel het gelukkigst maakt, is het sociale aspect van met vrienden en/of familie allemaal tegelijk in een pan knoeien met stukjes brood.

Frietje met (van alles)
Frietje met (van alles)

6. Nederland

Hm, moeilijk kiezen. Eigenlijk is alles uit Nederland natuurlijk gelukkigmakend lekker. Van onze drop tot pannenkoeken met spek of stroop, en oude brokkelkaas. Maar doe toch maar een frietje-met. Food & Wine houdt het op stroopwafel, na kaas het enige Nederlandse eetbare product dat bekend lijkt te zijn buiten onze landsgrenzen. Ook al zijn we al jaren standvastig nummer 6 in deze lijst.

Canadese poutine
Canadese poutine

7. Canada

Canada is één van de meest favoriete emigratielanden onder Nederlanders. Zou het te maken hebben met onze gemeenschappelijke voorkeur voor gefrituurde aardappels? Daarom maakt het ons frieteters des te ongelukkiger dat de Canadese kapsalon, poutine, hier nog altijd zo’n zeldzaamheid is. En de met kaaswrongel en veel jus bedekte friet is nog wel zulk perfect festivalvoer. Moeten we dan ook emigreren?

Zoek de Nieuw-Zeelandse flat white
Zoek de Nieuw-Zeelandse flat white

8. Nieuw-Zeeland

Een sappige fris-stuivende sauvignon blanc uit Nieuw-Zeeland op het terras maakt absoluut gelukkig. En niet alleen vanwege de alcohol. En hoe gek het misschien ook klinkt, ook voor hele goeie koffie – vooral de flat white – moet je in Nieuw-Zeeland zijn.

Zweedse kaneel(met kardemom)broodjes
Zweedse kaneel(met kardemom)broodjes

9. Zweden

De gezondheidsvoordelen van het Indiase kruid kardemom zijn oneindig. Maar of dat de reden was voor Zweden om het in de kanellbullar (kaneelbroodjes) te stoppen? Lekker is het in ieder geval en dat maakt sowieso gelukkig. Net als het feit dat de broodjes hier tegenwoordig ruim voorhanden zijn.

Australische timtams
Australische timtams

10. Australië

Australiërs eten er zo’n vier miljoen van per jaar: Timtams, het tweelaagse biscuitje met een crèmevulling en een laagje chocola eromheen. En van chocola is bekend dat het gelukkig maakt. Dus een inkoppertje.

Lees meer van Marjan Ippel