Is spaghetti wel Italiaans? En hoe zit het met Zweedse Köttbullar?
Pasta komt uit Italië en die balletjes komen uit Zweden… toch? Niets is minder waar. Deze iconische producten komen eigenlijk uit een heel ander land.
Spaghetti
Het klinkt ontzettend Italiaans, maar de oorsprong van spaghetti ligt toch echt daarbuiten. Er bestaat een theorie die zegt dat spaghetti uit China komt, waar ze altijd al eiernoedels aten. Toch bestaan er meer aanhangers van de theorie dat de Arabieren hun pasta naar Sicilië brachten tijdens de bezetting. Zin in iets lekkers? Maar dan deze romige knoflookgarnalen met spaghetti of wat dacht je van deze belachelijk lekkere spaghetti carbonara van Robert Kranenborg.
Tempura
Tempura is het frituren van groente of vis in tempurabeslag. Het is dus de naam van zowel een gerecht als een bereidingswijze. We denken bij die gefrituurde tempuragarnaal allemaal aan Japan, maar de oorsprong ligt bij de Portugezen, die het gerecht in de zestiende eeuw in Japan introduceerden. Ben jij, net als wij, dol op borrelen? Maar wil je eens iets anders dan blokjes kaas en plakjes worst erbij? Dan hebben wij dé ultieme bite voor op je next level borrelplank: bloemkooltempura met ansjovis- mayonaise. Of maak deze tempura van Pádron-pepers met pecannoten van chef London Loy!
Zweedse balletjes
Köttbullar is het bekendste gerecht van Zweden, maar het originele recept van de beroemde gehaktballetjes komt uit Turkije. De Zweedse variant is namelijk gebaseerd op een recept dat koning Karel XII mee bracht uit Turkije in het begin van de 18de eeuw. Zelf aan de slag? Zo maak je Köttbullar (Ikea-gehaktballetjes) met roomsaus.
Hamburger
De hamburger is bekend uit Amerika en uitgevonden in Hamburg, toch? Nope. Rond 1600 bonden Tartaarse (Russische) ruiters lappen rundvlees tussen hun zadel en het paard zodat het aan het einde van de rit mals was. Ze aten dit vervolgens rauw op. De heren uit Hamburg waren geen fan van deze ‘rauwe’ tartaar en besloten ‘m te bakken. En zo is de hamburger ontstaan. Zo maak je in 5 stappen de allerbeste hamburgers, volgens Jord Althuizen. Want als er iemand is die weet hoe je een killer burger grilt, is het Jord wel!
Cheesecake
Het klinkt Engels, maar is toch echt Grieks. Het eerste recept dateert van 230 na Christus en staat te boek als het oudste Griekse recept, met bloem, meel, honing en kaas. Het werd gebruikt als krachtvoer voor Olympische sporters. De Romeinen verspreiden cheesecake uiteindelijk in West-Europa. Dit is wat ons betreft het ultieme recept voor New York cheesecake. Wil je eens wat anders proberen? Maak dan deze Japanse cheesecake met 12 miljoen online fans. Liever ‘light’? Deze Baileys white choco cheesecake maak je in de Airfryer en is hemels lekker!
Aardappelen
Aardappels zijn ons nationale product. Zeg je Nederlanders, dan zeg je aardappeleters. Maar gek genoeg zijn deze knollen helemaal niet Hollands. Ontdekkingsreizigers namen ze mee op de boot van Zuid-Amerika naar Europa. En fantastische smaakbommetjes van aardappelen uit de oven? Die maak je met dit geheime ingrediënt voor ultieme umami aardappeltjes…
Croissant
De croissant werd rond 1839 geïntroduceerd door de Oostenrijkse zakenman August Zang toen hij in Parijs een Weense bakkerij opende. De heer Zang bedacht een variant op de traditionele kipferl, gemaakt van een soort bladerdeeg. Deze werd door haar vorm door de Parijzenaren vernoemd naar de halvemaan en kreeg de naam croissant. En dan heb je dus ook de Sfogliatella: het Italiaanse antwoord op de croissant. Of wat dacht je van de Kouign-amann: het dikke broertje van de croissant.
Lees ook:
