Is spaghetti wel Italiaans?

Pasta komt uit Italië en die balletjes komen uit Zweden… toch? Niets is minder waar. Deze iconische producten komen eigenlijk uit een heel ander land.

Foto van culinair journalist Nadia Khaleghi Yazdi

Spaghetti

Het klinkt ontzettend Italiaans, maar de oorsprong van spaghetti ligt toch echt daarbuiten. Er bestaat een theorie die zegt dat spaghetti uit China komt, waar ze altijd al eiernoedels aten. Toch bestaan er meer aanhangers van de theorie dat de Arabieren hun pasta naar Sicilië brachten tijdens de bezetting.

Tempura

Tempura is het frituren van groente of vis in tempurabeslag. Het is dus de naam van zowel een gerecht als een bereidingswijze. We denken bij die gefrituurde tempuragarnaal allemaal aan Japan, maar de oorsprong ligt bij de Portugezen, die het gerecht in de zestiende eeuw in Japan introduceerden.

Zweedse balletjes

Köttbullar is het bekendste gerecht van Zweden, maar het originele recept van de beroemde gehaktballetjes komt uit Turkije. De Zweedse variant is namelijk gebaseerd op een recept dat koning Karel XII mee bracht uit Turkije in het begin van de 18de eeuw

Hamburger

De hamburger is bekend uit Amerika en uitgevonden in Hamburg, toch? Nope. Rond 1600 bonden Tartaarse (Russische) ruiters lappen rundvlees tussen hun zadel en het paard zodat het aan het einde van de rit mals was. Ze aten dit vervolgens rauw op. De heren uit Hamburg waren geen fan van deze ‘rauwe’ tartaar en besloten ‘m te bakken. En zo is de hamburger ontstaan.

Cheesecake

Het klinkt Engels, maar is toch echt Grieks. Het eerste recept dateert van 230 na Christus en staat te boek als het oudste Griekse recept, met bloem, meel, honing en kaas . Het werd gebruikt als krachtvoer voor Olympische sporters. De Romeinen verspreiden cheesecake uiteindelijk in West-Europa.

Aardappelen

Aardappels zijn ons nationale product. Zeg je Nederlanders, dan zeg je aardappeleters. Maar gek genoeg zijn deze knollen helemaal niet Hollands. Ontdekkingsreizigers namen ze mee op de boot van Zuid-Amerika naar Europa.

Croissant

De croissant werd rond 1839 geïntroduceerd door de Oostenrijkse zakenman August Zang toen hij in Parijs een Weense bakkerij opende. De heer Zang bedacht een variant op de traditionele kipferl, gemaakt van een soort bladerdeeg. Deze werd door haar vorm door de Parijzenaren vernoemd naar de halvemaan en kreeg de naam croissant.

Lees meer van Nadia Khaleghi Yazdi