Dit is je nieuwe lievelingsgerecht als je een kater hebt: de Frikandelli Bolognese

Dacht je dat we elke mogelijke combinatie met frikandel nu wel hadden gehad? You’re wrong. Zomaar kwamen we wéér een juweel van een frikandellencreatie tegen: Frikandelli Bolognese. Ik zeg het je, dit overtreft je stoutste verwachtingen.

Wie een beetje out-of-the-box durft te denken, had misschien al door waar ik het precies over heb. Zo niet: dit is spaghetti Bolognese in frikandelstijl. Maar worden de Italianen daar niet woedend van, hoor ik je denken? Ja, dat denk ik wel. Ze schieten immers ook uit hun slof als je ananas op je pizza doet of je je pasta op een beetje creatieve manier gaart.

Maar we kunnen niet altijd, overal en met iedereen rekening houden. Zeker niet als je een kater hebt.

Frikandel speciaal op je spaghetti

Ik ga je daarom gewoon vertellen hoe je de Frikandelli Bolognese maakt. Je moet eigenlijk heel simpel denken: dit is al dente spaghetti met gehakte frikandel speciaal erop. Niets meer, niets minder. Wat doe je dus eerst? Je zet de frituur aan en bakt daar 3 frikandellen in. Ondertussen kook je je spaghetti al dente. Frikandellen klaar? Dan snijd je ze in kleine blokjes. Snipper daarna een ui, maak je pan goed heet en bak de uien licht aan. Je voegt dan de gefrituurde, gehakte frikandellen toe aan de pan.

Met (heel belangrijk!) een hele, hele grote klodder curry. Die frikandellenstukjes en ui mogen echt goed onder de curry zitten. Wees niet te bescheiden; die kater moet weg, weet je nog?

Je topt je frikandel-ui-currymengsel in de pan af met wat Italiaanse kruiden. Kijk, geef je er toch nog een soort van Italiaans tintje aan. Hierna is het een kwestie van afmaken. Leg je al dente spaghetti op een bord, schep daar het frikandellenmengsel overheen en top af met extra gesnipperde ui en een flinke dot mayo. Nee, het is niet het knapste gerecht dat je in je leven zult eten. Maar misschien wel een van de lekkerste – zeker als je 6 uur na het stappen als een uitgedroogde kroegtijger uit je bed komt.

Vloeken in de Italiaanse kerk

Zo kun je zomaar weer een pareltje aan je katerrepertoire toevoegen. Naast de McDonald’s-tostiburger en Big Mac-pizza dus. Voelt de Frikandelli Bolognese toch een beetje als vloeken in de Italiaanse kerk en wil je je zonden rechtzetten? Dan heb ik ook nog een aantal tips voor de ultieme spaghetti Bolognese voor je.

Zo’n klassieker doet het overigens ook prima als katervoer, weet ik uit eigen ervaring.

Lees ook:

• Helpt dit voedsel dan echt bij een kater? (Je hebt het misschien gewoon in huis!)
• Het is bewezen: een kater na je 30e kan 4 dagen duren
• Dilemma: frikandel eerst insnijden en dan frituren, of andersom?

Beeld en recept: @hangoverfoodz