Food stories

10x Fry before you die: deze dingen wil je écht proberen

Alles uit de frituur is lekker, toch? Ik heb zelf nog nooit gefrituurde boter, -ijs of -augurken geprobeerd, maar sommige mensen zweren erbij.  Deze 10 dingen zijn wat mij betreft echt een try (of fry) before you die. Slinger die frituurpan maar aan!

Foto van culinair journalist Lauretta Baarends

Augurken

Bij een hamburger of fish & chips krijg je altijd lekkere knapperige frietjes. Maar wat ook lekker daarbij is, zijn gefrituurde augurken. Fris, zuur en toch gefrituurd, klinkt als een lekkere side dish toch?

Spruiten

Spruiten tot snot koken is allang (en godzijdank) verleden tijd. Ze zijn namelijk veel lekkerder geroosterd uit de oven of… uit de frituur. Zo maak je gefrituurde spruitjes (telt dat eigenlijk nog als groente?)

Boter

Ja, echt! En nee, het zijn niet simpelweg gefrituurde klonten maar een boter die eerst luchtig is geklopt, weer bevroren en daarna omhult in een laagje brooddeeg. Zo krijg je dus een soort brood balletje gevuld met gesmolten boter. Iets wat een hele bekende snack is in Texas, trouwens.

Tomaten

En dan niet de rode, maar de groene. Deze zijn nog niet zo rijp als de rode en daardoor ietsje zuurder. Dat gaat weer goed samen met het vettige van de frituur. Een absolute frie before you die dus.

Mac & Cheese

Mac & Cheese over? Zet het in de koelkast en draai er de volgende dag balletjes van die je paneert in panko bijvoorbeeld. Daarna even frituren en je hebt een top-snack! Ook te gek: gefrituurde ravioli met Parmezaanse kaas.

Pinda’s

Pinda’s zijn sowieso een lekker snack bij een koud glas bier in de kroeg. Maar je kunt ze ook frituren. En dan met dop en al (!) En ja, die gefrituurde dop kun je dus ook eten.

Caprese

Hol een (cherry)tomaat uit en vul deze met mozzarella. Haal door het beslag en frituur. Dip de balletjes in pesto, want dan is het pas echt een caprese. Ook lekker: gefrituurde mozzarellaballetjes.

IJs

IJs frituren kan en is zelfs best bekend. Schep de ijsbollen uit de bak en leg deze op een plaat in de vriezer. Rol ze daarna door een mix van fijngemalen cornflakes en kaneel en frituur ze voor max 10 seconden zodat het ijs niet compleet gesmolten is.

Aardbeien

Gefrituurde aardbeien zijn zó lekker. Het beslag moet niet te dik zijn, maar ook niet te dun, en je moet ze niet te lang frituren. Eenmaal gefrituurd kun je ze nog extra dippen in gesmolten chocolade. Yum!

Pompoen

Vergeet zoete aardappel friet, pompoen friet is wat je wilt. Frituur ze hetzelfde als dat je met de zoete aardappel zou doen! Lekkere variatie, toch?

Headerbeeld: Parmigiano Reggiano

Lees ook:

 

Geen foodnews Missen?

Ontvang tweewekelijks een update in je inbox