De foodtrends die we het liefst in 2023 willen laten
Het einde van het jaar nadert en dat is een tijd van vooruit kijken — bijvoorbeeld wat de foodtrends van komend jaar worden — maar ook van terugblikken. En dat gaan we nu doen, door de foodtrends door te nemen van afgelopen jaar die we héél graag in 2023 willen laten. Want er zijn weer genoeg trends aan ons voorbij gegaan die wij hier bij FavorFlav niet bepaald met open armen hebben ontvangen.
Dus daarom tijd voor een overzichtje: welke foodtrends laten we het liefst achter in 2023?
De foodtrends waar we afscheid van willen nemen
1. De crompouce
Ja, sorry — maar daar zijn we nu al wel weer een beetje klaar mee, toch? Het idee was leuk, het was lekker, maar toen kwam er ineens een frikanpouce, een pannenpouce, een oliepouce, en het is nu wel even genoeg geweest. De druppel voor mij? De haringpouce. Wie zit er nou te wachten op rauwe vis met banketbakkersroom en roze glazuur te wachten? Niemand toch?! Voor wie toch geen genoeg kan krijgen van de crompouce, tippen we de crompouce-kerstbal.
2. Zonder te betalen weglopen
Bizar eigenlijk dat dit afgelopen jaar zoveel gebeurde dat het zelfs als ‘trend’ gezien kan worden… Want deze zomer was het op veel terrassen raak: zonder de rekening te betalen er vandoor gaan. Een vriend van mij heeft een horecazaak in de Amsterdamse Pijp en die beaamde dit gelijk toen ik ernaar vroeg bij hem. Het gebeurt zelfs zó vaak, dat ze het al een beetje incalculeren per maand. Echt walgelijk, laten we dat alsjeblieft in 2023 laten.
3. Extreem dure, zoete, rare snoep en energy drinks
Ik zie vooral TikTok als de aanstichter van deze trend: zoveel mensen zijn in de ban geraakt door idioot dure (Amerikaans) snoep, snacks en drankjes — maar dat kost echt een godsvermogen. Neem bijvoorbeeld de Takis-chips, die gingen een paar jaren geleden al compleet viraal, maar kosten wel gewoon zo’n vijf á zes euro per zak(je). Flink dure chips, dus. Of die Prime energy drink, waar vooral kinderen helemaal weg van zijn. Bedacht door (twijfelachtige, ik ben persoonlijk geen fan) influencer Logan Paul en zit tjokvol cafeïne. Niet bepaald ideaal of handig om veel van te drinken…
4. Pasta dat geen pasta is
Tuurlijk, ik snap dat courgetti een gezond alternatief is, maar laten we dan het beestje bij de naam noemen: het zijn gewoon courgette-slierten. In geen enkele vorm of manier heeft dit ook maar íets te maken met pasta, dus laten we het vooral niet zo noemen. Net als de pasta van linzen of andere groenten die tegenwoordig in de supermarkt ligt. Je kan er vast lekkere gerechten mee maken, maar presenteer het niet als pasta — want dat is het niet.
5. Alles wat te maken heeft met insecten
Jaahaa, volgens sommigen is het hartstikke gezond, vol proteïne, noem maar op… Maar ik vind de mate waarin we dit ineens overal zien verschijnen iets te heftig. Wat is er gebeurd met langzaamaan iets introduceren? Laatst zat er een gefrituurde sprinkhaan op mijn cocktail en moest ik toch even slikken. Want hoe gezond het ook wel zou zijn, en hoe lekker mensen het ook zeggen te vinden; ik hoef het niet als borrelsnack, laat staan als vleesvervanger. Laten we vooral niet doen alsof gefrituurde insecten een waardige vervanging zijn voor een schaaltje nootjes en olijven of deel van de maaltijd.
6. Tartelette amuses
Heel specifiek, ik weet het, maar wel iets waar zowel FavorFlav’s Sharon als ikzelf niet meer mee doodgegooid willen worden, aankomend jaar. Want laten we wel wezen: een tartelette – de amuse waarmee je alle kanten op kan – is toch vooral een heel truttig ding.
7. Polarisatie
Van kleinigheden zoals amuses naar zoiets groots als polarisatie; maar we zijn hier wel goed klaar mee. 2023 was het jaar van alles of niets. Een middenweg bestond nauwelijks meer. Neem bijvoorbeeld veganisme: mensen die veganistisch eten worden compleet de grond in geboord of ontzettend opgehemeld. En op hun beurt kunnen veganisten er ook wat van; eet je nog dierlijke producten zoals kaas? Dan hoor je op de brandstapel (dat heb ik serieus in mijn DM gehad), want de enige manier waarop je hoort te leven is veganistisch. Wat is er gebeurd met elkaars visies en meningen (en eetgewoonten) respecteren?
8. Afkortingen
Ik wilde dit eigenlijk als afko’s schrijven, maar ik heb de verleiding weerstaan. Want ja, ik vind het wel mooi geweest met al die afkortingen. Ik krimp elke keer weer ineen als ik iemand op het terras een ‘Esma’ of een ‘Poma’ hoor bestellen. En breek me de bek niet open over ‘Haver cappu’s’. Sommige mensen zweren zo bij deze afkortingen dat het lijkt alsof ze denken er jaren van hun leven mee te winnen. Alsof het woord ‘cappuccino’ pure tijdroof is. Laten we dat volgend jaar maar anders gaan doen.
9. De veel te dure (take-away) broodjes
Vroeger kon je nog prima een broodje bij de bakker, slager of broodjeszaak onder de vijf euro scoren. Tegenwoordig is dat echt een vondst: veel broodjes om mee te nemen zijn tegenwoordig zonder schaamte boven de tien euro. En dat vind ik toch pittig, hoe lekker ik ze ook kan vinden. En ja, je kan natuurlijk prima thuis lunchen — maar het zou zo fijn zijn als er wat meer normale opties terug zouden komen. En dan hoef ik heus geen burrata met Parmaham en pijnboompitten; een simpel broodje gezond is ook dikke prima.
10. Concepten
Hier pleit ik al meerdere jaren voor, maar ik blijf het proberen: kunnen we als-je-blieft kappen met de zin ‘bent u bekend met ons concept?’ AARGH. Alleen het schrijven bezorgt me al de kriebels. En daarnaast zijn we inmiddels met zo goed als alle concepten wel bekend, want negen van de tien keer is het shared dining en daar worden we sinds 2006 mee doodgegooid. Ja, we zijn bekend met je concept. JAAHAA.
