Je moet het niet meer pikken als iemand zegt dat je aardappels links moet laten liggen
Wij kijken wel eens op van mensen die aardappels saai vinden. Ja, een suffige, te ver doorgekookte melige aardappel uit een plas ongezouten water – daar is inderdaad geen bal aan. Maar een perfect gegaarde aardappel, netjes op smaak, waar je mes precies goed doorheen glijdt, vergezeld van nog iets lekkers op je bord en een goeie saus of jus: dat is toch comfort food ten top?! Om over goudkrokante aardappeltjes uit de oven nog maar te zwijgen!
Daar zeggen wij echt geen nee tegen hoor. En die bangmakerij dat je er dik van zou worden? Kul, zegt deze expert:
Uit die verdomhoek
Op Nu.nl stelt diëtist Karin Hoenderdos dat het compleet bizar is dat mensen aardappels als dikmakers zien. “Als je een normaal eetpatroon hebt waarbij die aardappel onderdeel is van een gezonde voeding is hij juist heel voedzaam voor je lijf en verdient hij geen verdomhoekje, tenzij je er chips of friet van maakt”, zegt ze. Daarnaast bevatten aardappels ook de vitamines B6 en C (al is het niet in enorme hoeveelheden, maar toch).
Muziek in de oren
Kijk, dát willen we horen. Ook met die beruchte koolhydraten valt het wel mee volgens Hoenderdos; graanproducten als zilvervliesrijst, quinoa of pasta bevatten er meer, zegt ze. Als je het flauwige AGV-imago gewoon bestrijdt met een echt lekkere bereiding, kan je makkelijk een maaltijd op tafel zetten waar iedereen gelukkig van wordt.
Power to the pieper
Gelukkig zijn er tal van manieren om aardappels te laten shinen: door ze precies goed beetgaar te koken in gezouten water en dan lekker te overgieten in saus of jus, of juist met verschillende trucs verrukkelijk crispy te roosteren in de oven. Wij raden iedereen aan eens goed te oefenen op dit basis-ingrediënt, want hiermee kan je echt harten veroveren. Pieper-love forever!
Lees ook:
- Waarom je baking soda moet gebruiken voor extra crispy gebakken aardappeltjes
- Een ode aan de aardappel-preisoep van Alison Roman
- Ho stop wat: aardappelen koken in de zak?
Bron: Nu.nl
