Food stories

Teveel blikken en pasta gehamsterd? Dit kun je er mee maken

Ondanks herhaalde oproepen om vooral níet te gaan hamsteren tijdens corona, zijn de schappen met blikvoer bij veel supermarkten nagenoeg leeg. Maar wat maak je met al die blikken bonen en pakken pasta? We delen een paar van onze favoriete recepten om je voorraadkast leeg te maken. 

Foto van culinair journalist Sharon van Lokhorst

KIKKERERWTEN

Met een kikkererwt kun je veel. Je kunt ‘m stoven, door een salade gooien, je kunt er vega burgers, falafel of soep van maken.

Op brood
Als je kikkererwten uit blik koopt, zijn ze al gaar en kun je ze eigenlijk gewoon zo eten. Maak er een simpele salade van voor op je sandwich en je hebt een top lunch.

Saus
Door kikkererwten toch nog even te laten pruttelen in tomaten (want je hebt natuurlijk ook een paar blikken tomaten gescoord, wees eerlijk) en kruiden krijgen ze extra veel smaak. Varieer vooral met specerijen, garam masala of vadouvan voor een Indiase touch, Ras al hanout voor een Marokkaanse touch. Over rijst, bulgar, couscous; it all goes.

Soep
Soep van geroosterde kikkererwten, bloemkool en knoflook is een te gekke maaltijd voor doordeweeks: zo klaar, romig en rijk. Rooster kikkererwten met bloemkool en knoflook, gooi het allemaal in de blender en tadaa! Wel wat losse erwten bewaren als krokante topping op de soep.

Salade
Geroosterde kikkererwten geven een crunch aan je salade, en zijn ook nog eens een goede manier om ervoor te zorgen dat je niet na een uur weer honger hebt. Deze romige salade van bloemkool en kikkererwten is echt geweldig!

Falafel & burgers
En natuurlijk kun je er ook fantastische falafel, vegan kikkererwtenburgers en hummus van maken.

PASTA

Net als kikkererwten een echte alleskunner. Van simpel tot gastronomisch, met pasta zit je altijd goed.

Pasta met krab

Liefde gaat door de maag, dat weten we allemaal. Ook Vjeze Fur. Met een beetje (heleboel) fantasie wist hij zijn grote liefde voor zich te winnen. En wel met deze maffe pasta. Je maakt het met een blikje krab, oesterzwams, tagliatelle en paprika.

Spaghetti carbonara

Comfort food ten top. Het ei in deze vliegensvlugge maaltijd van topchef Robert Kranenborg creëert meteen een luxueus gevoel, en dat terwijl het binnen 10 minuten op tafel staat.

Pasta met truffelolie

Als ik geen zin heb om te koken, maar wel lekker wil eten en ook nog eens muy rapido, is er één gerecht waarmee ik altijd scoor: een dampend bord truffelpasta. The budget way. Zonder echte truffels, maar wel met heel, heel lekkere truffelolie (handig voor je voorraadkast!)

Pasta amandelpesto

Tuurlijk, pasta pesto is altijd lekker, maar inmiddels kennen we dat wel. Dit simpele Siciliaanse pastagerecht met amandelpesto stoot je standaard pasta pesto met gemak van de troon. Wedden? En probeer ook deze pasta eens: met geroosterde radicchio en salie-walnootpesto. Mmm!

Pasta e fagioli

Deze Italiaanse klassieker is soms zo vloeibaar als soep en soms zo dik als een stoofgerecht. Je kunt het met allerlei soorten pasta en peulvruchten maken (check je voorraadkast!) en is zowel met als zonder vlees zalig. Deze pasta e fagioli is romig dik en gemaakt met venkelworstjes.

Pasta met paddenstoelen

Ik ben dol op salie. Gebakken in roomboter met knoflook, hemels! Doe er ook nog wat paddenstoelen en ei bij en je hebt een pastagerecht waarmee je extra punten scoort.

Lees ook:

Geen foodnews Missen?

Ontvang tweewekelijks een update in je inbox