Tips & tricks

4 megapopulaire kookhacks (en 1 waar we geen fan van zijn)

Forums kunnen een bron van eindeloos vermaak zijn, maar niet geheel verrassend kan je er ook ontzettend handige kooktips opdoen. Toen Reddit laatst vroeg naar de raarste maar meest life-changing hacks in de keuken, reageerden er maar liefst vierduizend mensen!

 

Foto van culinair journalist Delilah Warcup - van Eyck

En geloof ons, in die comments kan je je lang verliezen. Van volkomen verrassend tot bevestiging van meer bekende tips; de lijst is eindeloos. Dus voor iedereen die geen tijd heeft om ze alle 4000+ door te spitten, hebben wij een aantal van de beste op een rijtje gezet:

Alleskunners

Dol waren de mensen in ieder geval op hergebruik, en dan met name in de kookwater-hoek. Ten eerste de tip om een bouillonblokje in je pastawater te doen (al zou het kunnen dat Italianen hier boos van gaan worden) voor een vollere, umami smaak. Dat pastawater gebruik je dan vervolgens natuurlijk in de pastasaus, of om brood mee te bakken. Ook water om aardappels in te koken krijgt een boost van een bouillonblokje en dat kookwater wordt vervolgens gebruikt voor jus, en om groenten in te koken. En het sap dat overblijft nadat je alle augurken hebt opgegeten? Dat gebruik je in een dressing, of natuurlijk om de meest sappige kipfilet in te pekelen!

Eerste Hulp

Dit draadje was ook superpopulair: wat te doen als je net pepers hebt gesneden? En dus vóórdat je besluit vervolgens je lenzen uit te doen? Het antwoord: je handen insmeren met een beetje neutrale olie (gewoon, de goedkoopste zonnebloem- of slaolie) en ze dan wassen met wat afwasmiddel. De capsaïcine (de stof die de zaadlijsten pittig maakt) bindt zich als het ware aan de olie, en de olie krijg je er weer makkelijker af met ontvettend afwasmiddel dan met handzeep. Toptip!

Opfriscursus

Ook leuk: de tip om het beslag voor worteltaart en bananenbrood (maar ook boozy wentelteefjes!) een beetje op te frissen met een scheutje sinaasappelsap. En geraspte citroenzest werd aangeraden om net een frisse twist te geven aan het lekkerste old school knoflookbrood. Iemand reageerde daar weer blij op dat ze citroenzest sowieso overal een goed idee in vindt; salades, pasta’s, goeie broodjes voor de lunch

De schaar erin

Er zaten mensen tussen (en fans van die mensen, of ieder geval hun tip) die bijna nooit meer een mes gebruiken bij het koken. Waarom zou je, vragen zij zich af, als je vrijwel overal de schaar in kan zetten? Bossen kruiden, kippendijen, knipknipknip… Eén bezorgde lezer raadde wel aan dan een schaar te gebruiken die je makkelijk uit elkaar kan halen zodat bacteriën zich niet kunnen nestelen tussen de messen van de schaar of in het schroefje. Ik heb zelf nog nooit een schaar gezien die bedoeld is om makkelijk te demonteren, maar het is in ieder geval goedbedoeld advies!

Mayo maniacs

Mayonaise bleek hier ook een zeer geliefd product en onderwerp. Het gebruiken in plaats van boter voor de lekkerste pantosti’s is vooral populair. Hier moet ik, als pantostigrootverbruiker, echter een kleine kanttekening plaatsen. Want geloof me, dit heb ik lang geleden al geprobeerd. De Amerikaanse pantostipopulatie kent namelijk een sterke mayo-stroming dus als je een beetje op Amerikaanse foodsites rondstruint kom je dit zeker tegen. Dus heb ik het getest. Mijn oordeel? Nee, niet doen. Warme mayo ís niet lekker. Het vet wordt, eenmaal gebakken, een beetje ranzig en het lekkere romige dat gesmolten boter brengt mis je dan juist. Zonde. En waar we het al helemaal niet in gaan stoppen, zoals sommige Reddit commenters aansporen om te doen? In de guacamole! Nope. Er is een tijd en gelukkig heel veel plaatsen voor mayonaise, maar guacamole hoort daar niet bij. Lees onze do’s en don’ts voor guacamole maar, en geniet vervolgens oprecht van de meest frisse verse dip voor je chippies…

Lees ook:

 

 

Geen foodnews Missen?

Ontvang tweewekelijks een update in je inbox