Dit is het verschil tussen perziken en nectarines
Elk jaar als de nectarines en de perziken weer volop in de winkels en op de markt liggen vraag ik aan het begin van het seizoen aan mijn kinderen welke ik voor ze mee zal nemen, en dan trekt er een glazige waas over hun ogen. Dan roept er plots één heel hard ‘Perziken!’ en als ik daar dan vervolgens mee thuis kom zegt ze ‘iiiieeeeww, daar zitten haartjes op’… Zucht. Dus voor eens en voor altijd: dit is het verschil tussen perziken en nectarines:
Overigens is het helemaal niet raar als jij het ook niet precies weet. We have your back! We hebben al eerder verschillen uitgelegd, tussen krenten en rozijnen bijvoorbeeld, tussen Parmezaanse kaas en Grana Padano, en nog meer. En vandaag zijn deze steenvruchten aan de beurt…
Die schil verschilt
Het eerste en grootste verschil dat opvalt tussen een perzik en een nectarine is de schil. Nectarines hebben vaak meer rood in de schil en die schil is glad en glanzend. Perziken hebben een zachte en licht pluizige schil (en zijn daarmee heel aaibaar wat mij betreft). Als je het fruit verder wil verwerken maar geen zin hebt om te schillen, dan is het handiger om nectarines te gebruiken omdat door de pluizigheid van een perzikschil, die wat taaier kan worden in bijvoorbeeld een taart.
De binnenkant telt ook
En wat ze met elkaar gemeen hebben? Het zijn allebei verschrikkelijk lekkere vruchten, die in de zomer op hun sappigst zijn. En gezond! Perziken bevatten vitamine B3, B5 en E, en zijn rijk aan provitamine A. Deze helpen je lichaam met vertering en het opnemen van voedingsstoffen uit ander voedsel. In nectarines zit heel veel vitamine C, wat weer goed is voor je immuunsysteem.
Nog een neefje
Een andere zachte pluizige steenvrucht is de abrikoos. Die is doorgaans kleiner van stuk met een kleur die egaler zacht-oranje of geel kan zijn, met een kleine gladde pit in tegenstelling tot de grote gegroefde pitten van perziken en nectarines. En ook geweldig lekker, en in de zomer op zijn best.
Inspiratie te over
Zin in gekregen? Doe dan hier inspiratie op en maak eens zo’n heerlijk comfort ontbijtje met zachte kokospudding en gegrilde perziken! Of een makkelijk maar prachtig uitziend bordje burrata of mozzarella met perzik en prosciutto. En voor een toptaart vind je hier het recept voor een Ottolenghi-style kwarktaart met geroosterde abrikozen. Bring on the summer!
Lees ook:
- 7x zomers perzik
- Weizen vs. witbier: wat is het verschil?
- Kweekzalm vs. wilde zalm: wat zijn (verder) de verschillen?
