Tips & tricks

Waarom het een heel goed idee is om tomaten in te vriezen (als je het op deze manier doet)

Tomatenseizoen is áán! Ja, het zijn nogal specifieke food dingen waar wij heel opgewonden van kunnen raken, maar zeg nou zelf; zo’n lekkere smaakvolle sappige rijpe tomaat is toch verrukkelijk in de zomer? En hoewel het volgende misschien tegennatuurlijk lijkt, kan je tomaten prima invriezen zodat je er later in het jaar weer van kunt genieten. Maar dan raden we je wel de volgende tips aan…

 

Foto van culinair journalist Delilah Warcup - van Eyck

Je hoeft namelijk bijzonder weinig moeite te doen om je verse tomaten te ‘hamsteren’ voor wanneer je straks als het kouder wordt weer lekkere stevige soepen en stoofschotels wil maken.

Zo gepiept

Het enige dat je nu hoeft te doen is: vrijwel niets. Alleen je tomaten zo, hop, in een diepvrieszakje te doen en in de vriezer te leggen. Niet pellen, niet pureren, dat komt allemaal later wel.

Wie wat bewaart…

Natuurlijk ga je ze straks niet laten ontdooien en dan rauw eten. Dat zou geen feest zijn. Maar wanneer je ze in de ijskast laat ontdooien en vervolgens pelt (dat gaat dan ook nog eens heel makkelijk), heb je de perfecte tomaat om zelf de beste tomatensaus te maken, een goeie stevige soep of een lekkere kipcurry. De smaak en textuur zal een beetje veranderd zijn, maar nog steeds een fijne umami basis om mee verder te koken.

Je hoort ons niet zeggen dat een blik tomaten van hoge kwaliteit niet lekkerder of handzamer is. Maar stel nou dat je thuis nog een flinke batch rijpe tomaten hebt liggen en je gaat bijvoorbeeld net met vakantie, dan is dit een uitstekende no-waste optie!

Lees ook:

 

 

Geen foodnews Missen?

Ontvang tweewekelijks een update in je inbox