Dit kun je allemaal met mais uit blik

Oh, het nederige blikje mais. Hij staat bij veel mensen standaard in de kast omdat de inhoud een hele makkelijke salade- of tacovulling is. Maar heb je ook wel eens aan deze recepten gedacht?

Foto van culinair journalist Emma de Thouars

Roerei

Je eet vast wel eens knapperig gebakken bacon, gerookte zalm of wat tomaten bij je roerei, maar mais? Doe maar. Zodra je deze roereieren met mais en geitenkaas hebt gegeten, wil je dit elke ochtend. En die bacon eet je er gewoon alsnog naast.

Saté kambing: favoriet in Indonesië

Indonesische maiskoekjes

Als ik in een Indonesische warung ben, hoop ik altijd dat er frikadel jagung zijn: gefrituurde maiskoekjes. Hoeveel eten er ook op je bord ligt, een maiskoekje past er altijd nog wel bij. Zelf thuis maken is gelukkig zo gebeurd en zelfs afgekoeld zijn ze nog heerlijk, ook al zijn ze dan iets minder knapperig.

Fritters

Bak je liever in de pan? Deze corn fritters met een frisse salsa van avocado en tomaat on the side staan bij Bill Granger in Sydney, die bekend staat om zijn geweldige brunchgerechten, op de kaart. In plaats van verse mais, is het helemaal oké om mais uit blik te gebruiken.

Cornbread

Deze klassieker uit het zuiden van de VS is de toevoeging waarvan je niet wist dat je chili con carne hem nodig had. Deze is extra maisig doordat je naast maisbloem ook maïskorrels toevoegt. Heb je over? Rooster het in de oven en eet met een dikke lik boter erop.

Dippen maar

Klaar met die standaard hummus en aioli? Dip je rauwkost of pita dan eens in deze whipped corn dip. In het recept staat dat je verse mais moet gebruiken, maar omdat je hem bakt met sjalot en knoflook en daarna nog fijn draait tot een puree is geblikte mais helemaal prima. Als je het geheel maar aftopt met chili-olie.

Panna cotta

Liever een dessert met mais? Maak dan deze panna cotta van mais met compote van blauwe bessen. De eerste stap kun je overslaan als je blikmais gebruikt. Die pureer je gewoon met de rest van de ingrediënten.

Zoete fritters met maple syrup

Ook maiskoekjes kunnen heel goed zoet, zoals deze pittige corn fritters met ahornsiroop. Poedersuiker eroverheen en happen maar!

Lees meer van Emma de Thouars