15x de lekkerste BBQ-recepten voor deze zomer
Met het weer van de afgelopen tijd kan ik me voorstellen dat er nog een extra dikke laag stof op je barbecue is gekomen. Maar na regen komt zonneschijn, en na stamppot-weer komt dus ook… barbecueweer! Met onze 15 favoriete BBQ-gerechten ben jij deze zomer de échte held achter de grill.
Ps leftovers van de barbecue van gisteren? Dit doe je ermee.
1. Double cheeseburger van de BQQ van Jord Althuizen
Een dikke, vette dubbele cheeseburger gaat er bij iedereen (die zich niet identificeert als vega) wel in, toch? Tegen deze variant van Jord Althuizen kun je geen nee zeggen. Nog iets wat je niet kunt zeggen, nadat je de burger hebt gegeten: boe of bah. Van deze dubbele burger, mét cheddarkaas, blauwaderkaas, een zelfgemaakte BBQ-saus én uienringen on the side zit je de rest van de week vol. Sorry, not sorry.
2. Barbecue-bloemkool met Kaapse kruiden
Je bent een echte BBQ meister of je bent het niet. Daarom nog een barbecuegerecht van Jord Althuizen: deze bloemkool met Kaapse kruiden. Een kleurrijk gerecht waarin je heel wat liefde stopt. De bloemkool roostert op z’n gemak op hoog barbecuevuur, waarna je ‘m overgiet met een kruidige Malay-currysaus. Als we dit recept 15 jaar geleden hadden gekend, hadden onze suffige avg’tjes er heel anders uitgezien.
3. Gegrilde zeeduivel
Vis leent zich perfect om te grillen op de barbecue. Neem nou dit recept voor gegrilde zeeduivel. Een lekker stevige vis, die je een Indiaas tintje geeft met een kruidenmix van garam masala. De frisse raïta met komkommer, yoghurt en munt is een fijne tegenhanger. Nog meer tips om perfecte vis te grillen op je barbecue lees je hier.
4. Pizzabrood van de barbecue
Makkelijk om te maken en gegarandeerd een hit op je barbecue: pizzabrood. Mét knapperige korst en perfect gesmolten kaas. Zo lekker, dat je je ineens afvraagt waarom je de Italiaanse delicatesse ooit nog in een oven zou afbakken.
5. Varkenswangetjes van de BBQ
Maak je deze varkenswangetjes goed klaar, dan zijn ze zó mals dat ze uit elkaar vallen als je ze eet. En dat is precies wat je wil. Het boek BBQ tijd van Susan Aretz, waar dit gerecht uit komt, is sowieso een aanrader voor de barbecue-aanbidder.
6. Baby BBQ ananas gevuld met Snickers
Natúúrlijk is de barbecue bij lange na niet alleen om vlees of vis op te grillen. Hallo, wat dacht je van toetjes?! Onze favoriet allertijden is deze ananas gevuld met onze favoriete chocoreep: Snickers. Jep, dat is net zo absurd lekker als dat het klinkt. Probeer je even voor te stellen, een zoetzure hap ananas met de smaak van chocolade en pinda’s – Snickers dus… Dit is een one way ticket to heaven, dat garandeer ik je.
7. Barbecuesaus met… Twix
Wat met Snickers kan, kan uiteraard ook met Twix. En dat kan ook in de vorm van… Een saus. Neem nou deze choco-barbecuesaus, gemaakt dus met Twix. Je kunt je waarschijnlijk niets voorstellen bij de combi chocola-barbecue, maar straks kun je je juist niet voorstellen dat je die combi niet eerder kende. Wedden? Perfect om je vlees mee te lakken.
8. Vegan shoarma van de BBQ
Het was lang een beetje een standaardbeeld: wie aan barbecue denkt, denkt aan stoere mannen met leren schorten die grote stukken vlees aan het braden zijn. Wat cliché eigenlijk, vind je niet? Niet alleen omdat vrouwen – uiteraard – net zo goed de held achter de cue kunnen zijn, maar ook omdat op de kolen echt niet alleen maar vlees hoeft te liggen. Neem nou deze vegan shoarma van de barbecue, die je maakt met oesterzwammen. Zo wil je je broodje shoarma voortaan altijd wel – ook als je diep in de nacht de kroeg uitrolt.
9. Vegan BBQ taco’s met jackfruit
Nog een bewijs dat vegan van de barbecue hartstikke hip en lekker is: deze jackfruit-taco’s. De jackfruit breng je lekker op smaak met kruiden en je voegt een zelfgemaakte sticky barbecuesaus toe. Daarnaast eet je een frisse avocadosalsa. Met dit gerecht maak je iedereen aan tafel blij – vega(n) of niet.
10. Appeltaartpakketjes van de barbecue
Een écht feestje wordt het pas met deze appeltaartpakketjes in folie, die je klaarmaakt op de barbecue. Dat is nog eens wat anders dan het traditionele appeltaartrecept zoals je van je oma leerde! Extra bonuspunten scoren bij je gasten? Voeg dan dit geheime ingrediënt toe aan de pakketjes.
11. Barbecue-aardappels met kaas
Vergeet de droge, saaie gekookte aardappel: je kunt die knol veel sexyer klaarmaken. Wat dacht je van een flinke hoop gesmolten kaas en een grillsessie op de barbecue? Deze barbecue-aardappels met mozzarella en Parmezaanse kaas zijn een droom voor kaasfreaks, aardappelaanbidders en barbecuefans. En als de BBQ weer gaat verstoffen in de schuur, maak je ze toch gewoon in de oven?
12. De Rocketman Wienersandwich van Jord Althuizen
Aangenaam, mag ik je voorstellen aan je nieuwe all time favorite van de grill? Dit is de Rocketman Wienersandwich, oftewel de hemel op een hotdogbroodje. Met hotdogs, ontbijtspek én buikspek in de basis is dit bepaald geen licht gerecht, maar wel eentje die zwaar indruk op je maakt. Met kimchi, nachosaus en limoenmayo – sorry als je nu achter je toetsenbord zit te kwijlen.
13. Ananasspiesen van de barbecue
Ze zijn onwijs makkelijk om te maken én echte crowd pleasers. Ik heb het over deze ananasspiesen. Wat ze zo onweerstaanbaar maakt, is de Thaise dressing. Zoet door de palmsuiker, fris door de limoen en licht pittig door de ui. Sla het recept op, want dit willen je gasten gegarandeerd in hun eigen repertoire opnemen.
14. Pork belly van de BBQ
Vlees waar je mes doorheen glijdt, met een zoete saus die je het liefst standaard in een potje in de koelkast wil hebben staan. Moet ik je nog meer overtuigen? Maken, deze malse, zachte pork belly van de barbecue!
15. S’mores met aardbeien en chocolade
Zet een Amerikaan achter de barbecue en er worden gegarandeerd – behalve kilo’s vlees en liters bier – S’mores verorberd die avond. De theebiscuits met marshmallows ertussen zijn een klassieker daar, en ik vind eigenlijk dat we ze hier veel te weinig eten. Denk even na hoe lekker dat is, zeker met aardbeien en chocolade erbij.
Lees ook:
