Recept: zeebaars met kappertjesboter
- Personen: 4
Zoek je een ontzettend lekker en makkelijk visrecept? We hebben ‘m voor je! Dit is een heerlijk eenvoudig gerecht om te bereiden: het grootste deel van de inspanning zit in het vinden van goede, verse vis, die je kort in de pan knapperig bakt en serveert met een simpele kappertjesboter.
Ingrediënten
Kappertjes, de kleine zure bommetjes vol met smaak die ontelbaar veel gerechten van een extra kick voorzien. Dol zijn we op de combinatie van vis met krokante kappertjes. Maar ook bij Vitello Tonnato, Steak Tartare en Caponato zijn onze kleine groene vriendjes onmisbaar. Kappertjesboter met zeebaars: yum!
Zo maak je zeebaars met kappertjesboter
- Verwarm de boter in een pannetje en bak de kappertjes hierin. Voeg vervolgens de kruiden toe en bak even mee. Haal het pannetje van het vuur.
- Dep de zeebaars droog en bestrooi rijkelijk met peper en zout. Verhit een scheut olijfolie in een grote pan en laat goed heet worden. Bak de vis in de pan met de huid naar beneden ongeveer 4-6 minuten. Draai de vis vervolgens om en bak de andere kant nog 1-2 minuten.
- Haal de zeebaars uit de pan en laat even rusten op een plank. Verdeel de filets daarna over de borden, voeg het citroensap toe en serveer met de kappertjesboter.
Je kunt deze vis heel goed serveren met een frisse salade, bij gegrilde courgette, met geroosterde aardappeltjes en bij lekkere diepvriesboontjes.
Titel: Pien laat haar eten zien, vol. 2
Auteur: Pien Wekking
Prijs: €26,99
Uitgeverij: Spectrum
Na het succes van haar eerste kookboek laat Pien nu nog meer eten zien. Verras je gasten door gamba’s en inktvis in pittige saus te serveren, gevolgd door zelfgemaakte ravioli met ricotta, erwtenpuree en pistachepesto. Of maak het feest compleet met een espresso crème brûlée.
Beeld: Isabelle Bucx
Lees ook:
